食用菌

2、竹鞭及腐殖质土中吸收所需碳、氮和无机盐等营养。 人工栽培可用竹子的各种副产物、木屑、麦秸、甘蔗等作为碳源，以麸皮、米糠、豆饼粉为氮源。 竹荪属中温性。 菌丝在 10能生长。 子实体在 16生，以 22适宜，菌丝体适宜的相对湿度为 70子实体生长适宜的空气相对湿度为 90菌丝在无光或弱光下均能生长。 喜欢偏酸性环境，要求通风良好。 二、栽培方式 1、菌种的制备。 母种培养基的配方及制作。

1、)林内坑式(床式)栽培法 选择管理方便，坡度平缓、背北风、有水源、土壤肥沃、湿润、排水良好，砂壤上的毛竹林或毛竹阔叶树混交林，其林内郁闭度 好是带有小溪流的山谷地段。 水平带开设长 2 米，宽 1 米，深 20 厘米的栽培坑，井填人肥沃表土，厚约 5 厘米，再铺垫经处理过的培养料，分层接种菌种(详见接种)，栽培床需架设塑料薄膜棚，四周开挖排水沟以免积水。

菇，又名棕色褐鳞口蘑，是四川农业大学李勇副教授从国内外引种、筛选并大面积栽培成功的高档珍稀食用菌新品种。 该品种菇体颜色呈棕褐色，菌盖微被褐色鳞片，菇体肉厚、盖大，比白色双孢蘑菇口感细嫩、味道鲜美，雅菇鲜菇含蛋白质 含有 8种人体必需氨基酸（其中精氨酸、赖氨酸含量较高）；雅菇脂肪含量极低，仅为 在总脂肪酸中 75%以上为不饱和脂肪酸；含有 10余种复合型维生素和膳食纤维、多糖和生物碱、酸等

1、口蘑又名高温金福菇，学名 一种发生于炎热季节的高温型珍稀食用菌。 因其肉质清脆，汤汁鲜美，口感特佳，而倍受夏秋季市场青睐，售价是平菇的 3。 居于食用菌之首，蛋白质含量与香菇、金针菇相当，发展前景十分看好。 一、生物学特性1、温度：菌丝生长温度范围 15最适 25子实体发生温度 20最适合 25属高温型菌株。 2、湿度：菌丝生长阶段，要求空气相对湿度 65%子实体发育阶段，要求空气湿度

1、)草栽培食用菌技术 适用范围主要品种有平菇、秀珍菇、双孢菇、鸡腿菇、姬菇、草菇、姬松茸等。 长草栽培食用菌，长草要晒干，要新鲜，无霉烂。 室内选择现在农村外出打工的人很多，有大量的空房和闲置房，这些都可以作为栽培食用菌菇房，但要清打干净，要通风，能保温保湿，有光照。 室外大棚搭建选择地势平整，有水源，排水好，远离厕所，猪圈，垃圾场等污染源，建棚要求坐北朝南，棚长不限，宽 4米，高 2米

1、产、高效的重要保证。 如何鉴别优质食用菌是广大菇农亟待解决的问题。 菌种质量的优劣主要包括三个方面，一是鉴定所用菌株是不是所要栽培的菌株，如厂家不能确认，必须进行栽培实验；二是鉴别菌株性状的优劣，需要进行定性定量分析，最可靠的还是进行小面积栽培，测试产量高低、品质优劣及抗逆性状；三是鉴别菌种长势长相是否优良。 前两个问题主要靠科研单位和厂家介绍，第三个问题需要广大菇农在购种时识别

2、消毒；进出菇房注意鞋底及衣着整洁，最好能及时更换。 压间歇灭菌法和巴氏灭菌法及紫外线灯灭菌法等物理手段消毒。 化学消毒优先使用碱类、酚类药物。 避免使用重金属盐类等消毒剂。 屑、草料、马粪等的堆藏，下面要垫塑料薄膜或由毛毡防潮，上面要遮盖好以防雨淋或杂物落入；米糠、麸皮、饼料等易生霉菌，应密闭贮藏；培养料要经高温消毒或发酵腐熟，培养料运进菇房后，要进行后发酵：覆土材料必须经蒸气或福尔马林消毒

2、干或晒干。 3 收当猴头菌子实体长满刺毛，开始弹射孢子时，要及时采收，过迟会使子实体有苦味。 采收时，用弯形利刀从柄基割下，菌脚不宜留得过长，太长易于感染杂菌，而且也影响第二茬猴头菌的生长。 但也不能损伤菌脚，一般留菌脚 1 厘米左右为宜。 工采收猴头菌，可以鲜销，也可晒干、烘干或盐渍贮存。 干将采收的鲜猴头菌，切去菌蒂部分，排放于竹帘上，置烈日下暴晒，先将切面朝上晒一天后

2、作用。 利用一些害虫喜欢在透光、阴凉等环境下活动的规律，将灭害灵等液喷在透光的塑料薄膜上，盖在畦床上，每天次，连喷次，可杀死飞虫成虫。 在虫害菇房内安装几个瓦灯泡或黑光灯，下面放一盆水，向水中滴入煤油，对诱杀菇蚊、菌蚊、黑腹果蝇等成虫效果极好。 糖醋液诱杀：将糖、醋、白酒、敌敌畏、水按的比例配成药液，用纱布或棉球浸药、拧干、置于料面上，害虫闻到糖醋味即爬到药布或药棉上而被毒死。

1、、瓶装发酵料（1进方法是：在培养基的上方离瓶口 4右，装入 12发酵料，再灭菌。 因为发酵料本身是无菌的，接入菌种后，菌丝很快布满整个瓶的上部，菌丝同时吃料。 这种方法优点是杂菌不易浸染培养基，并且菌种的菌龄一致。 污染率可降至 3以下。 二、麦粒发芽法改进方法是：让麦粒发芽后再装瓶灭菌。 麦粒的贮藏物质主要有淀粉、脂肪与蛋白质，当种子吸胀和细胞生理活性重新活化时，各种酶的活性增强