食用菌

们在对野生驯化平菇品种“1015”菌株进行驯化的同时，对它们进行了耐盐训练，就是将普通 养基进行盐化处理，配制成浓度为 溶液，高压灭菌 45 分钟60 分钟，冷却制成斜面，无菌条件下接种，恒温箱中培养。 培养成熟后，每 10 支为一组，装入聚乙烯袋中，在常温下保藏 9 个月后进行转管，成活率达 95%以上，和其他保藏方法相差无几，且转管后，接种块萌发快，成活率高。 究其原因主要是

2、放回最适温度下培养，观察菌丝恢复状况。 以恢复萌发快，菌丝倒伏发黄少者为好。 3 线防范和长势测定用锥形瓶装流体培养基（如 养基不加琼脂即可），灭菌后接入经捣散的被检菌种，25 摄氏度左右培养约一周观察，如有气泡和菌膜发生，并具有酸败味，说明菌种中混有杂菌，如无上述现象，则菌种纯净无杂。 再观察浮在液面的菌种，如果向四周生长较快，菌丝健壮、有力、旺盛、边缘整齐不断增厚，说明该菌株生长势强

1、最新农副产品和食品加工技术几种食用菌保健饮料的加工日本饮料界用食用菌为原料开发出各种适合消费者需求的保健饮料，颇受消费者欢迎，也引起了各方面的关注。 食用菌保健饮料不但营养丰富、味道鲜美，而且对肿瘤有明显的抑制作用。 下面介绍几种日本开发的食用菌保健饮料的加工方法。 (1)工艺流程。 菇体粉碎热水浸提过滤浓缩低温沉淀分离配制装瓶杀菌成品。 (2)操作要点。 将灰树花子实体用粉碎机粉碎、细度

2、病菇观察，其组织内部呈黄褐色、干燥、松散，但菇体不腐烂、无臭味。 该病病原菌为轮枝霉。 软腐病又称霜霉病、湿腐病等。 菇床被病菌灰白色菌丝覆盖后，变为暗灰绿色或暗褐色，食用菌菌丝因缺乏氧气和受病菌分泌物毒害而失去活力，此后很难出菇；病菇从基部发病，并向上伸延至菌盖，菌盖初期出现淡褐色大小不一的水渍状病斑，继之即被病菌所覆盖，继尔腐烂，手触即倒。 该病病原菌为树状葡枝霉。 锈斑病又称斑点病。

1、关生产的成败。 灭菌是把生产培养基通过一定的温度压力保持一定的时间，将培养基中的杂菌（细菌）芽孢杀死，促进微生物（如金针菇、香菇菌丝）的生长，提高产量和质量，提高栽培者的效益。 无论采取什么形式的灭菌灶灭菌，其灭菌的原理大致分为两种，一是高压灭菌，二是常压灭菌。 常压灭菌投资少、设施简单、操作方便、安全、经济实用。 常压灭菌食用菌生产培养基的技术规程作如下介绍：、已装袋好的菌袋应该及时进灶；

2、2 倍。 一般转接于粪草汁、杨树菇：菌丝白色，绒毛壮，较细，生长旺盛，整齐，气生菌丝少，后期有少量褐色的分泌素。 6、白灵菇：又叫阿魏蘑，菌丝白，浓密，粗壮，菌丝紧密，气生菌丝较少。 7、杏鲍菇：菌丝白色，浓密粗壮，边缘整齐，生长旺盛，气生菌丝，似平菇。 菌丝生命力特强。 8、鲍鱼菇：菌丝密，白色，较细，生长旺盛，后期有淡黑的粉孢子。 9、大球盖菇：菌丝白或淡土黄色，较细、稀，气生菌丝少

1、荠为多年生草本植物，食用地下茎扁圆形，皮赤褐色或黑褐色，肉白色。 对荸荠进行产品深加工，可以提高其经济价值。 现将其产品的加工技术介绍如下：（1）荸荠粉选新鲜荸荠剔除伤的烂的，用清水洗净，切去尾蒂，捣烂，再加入等量清水，用粉碎机粉碎，然后用纱布将浆汁过滤去渣，待荸荠粉沉淀后，去掉上面的清水，在粉上面铺 12 层棉布，用洗干净的干燥砖瓦吸去余水。 然后把半干的荸荠粉取出晒干粉碎即可。

1、过对普兰店及周边地区的调查了解，发现实际生产中多数菇农不是购买栽培种直接栽培，而是购买原种自行扩繁栽培。 这样做虽然可以节省成本，但在购买时需注意以下几点，以免造成不必要的损失。 要询问菌龄，菌龄直接影响栽培种的质量和成品率。 谷粒种的外观比草料种菌丝要浓密且洁白，多加麦麸、豆粉、玉米粉等的草料种比少加这些辅料的长势壮。 不要因培养基营养的贫富而影响对菌种质量的判断。

2、生。 现介绍食用菌工厂化生产过程中病虫害发生以及对环境和人员的控制，降低或消除病虫害的发生，稳定产量，提高商品性状。 重病害的发生和防治食用菌工厂化生产主要原料为木屑、玉米芯、米糠、麸皮等，这些原料也非常适合霉菌和细菌生长，其生长速度比食用菌菌丝的生长速度要快。 特别在完全封闭的培养和栽培环境中，创造了食用菌生长的最佳温度和湿度条件，在这样的环境中，也有利于许多有害微生物生长。

1、理补充各种营养，是提高食用菌产量的一条有效措施。 但是，补充不当也会适得其反。 因此，给食用菌增加营养时应注意以下技巧：一、讲究补充方法。 给食用菌补充营养的方法有喷洒、灌注和浸泡。 最常用的方法为配制一定浓度的营养液，结合补充水分在菌床、菌块上喷洒。 在幼蕾期喷洒时，要注意将营养液喷在无菇处或小菇蕾附近，喷后用清水淋洗子实体。 喷洒营养液最好在落潮时进行。 对菌块和椴木还可采用浸泡法补充