食用菌

1、007 年冬，食用菌侵染性病害和生理性病害以及虫害发生严重，感病品种也由平菇、香菇、双孢菇、姬菇、鸡腿菇波及到白灵菇、杏鲍菇、茶薪菇、金针菇等，经过简要归类整理，笔者总结主要病虫及其处理措施，以期对栽培有所帮助。 侵染性病害黄菇：多发生在乎菇、白灵菇、杏鲍菇、姬菇等品种上。 表现为幼菇菌盖即变黄，逐渐呈扩大趋势，直至成菇，色泽加重，有的略微减轻，黄色呈斑块状，甚至蔓延至整个菌盖。

1、好菌种。 今年秋季主要应用品种有：平菇：“8359、农科 12”菌温度 536，最适 2428；出菇温度 525，最佳 1820；丛生或覆瓦状叠生，小厚叶片、大朵型，菌盖灰至深灰色，菌柄细短，菌褶白色、细密，朵形紧凑，菌肉紧实，商品性好；该两个菌株抗杂抗病力强，一般生产中不会感染黄菇病等病害，丰产性好，一般生物学效率可达 150%以上，试验中第一潮菇最高超过 182%

1、部曲”曲五：覆土材料，草炭土作为食用菌覆土材料，在生产上的应用效果当属最佳；但国内该种资源较少，且分布不匀，大多集中在东北等地区，作为资源，其费用加上运输等，使生产成本提高不少，目前，山东地区的草炭土销售价格(济南地价)约为每吨 470 元左右；以双孢菇为例，按每个平方米畦面增加成本 7 元、产量提高 30%、产值增加 15 元计，投入产出比为 12，有的实验产量提高 100%以上

1、霉菌又称绿霉菌，食用菌生产中常见的青霉菌种类有常现青霉（淡紫青霉（鲜绿青霉（产黄青霉（疣孢青霉（青霉菌在平菇、蘑菇、香菇等多种食用菌制种和栽培过程中均能侵染危害。 （1）危害症状发病初期病菌菌丝体与食用菌菌丝极为相似，很难将二者区分。 但当分生孢子形成后，青霉菌则是呈现出淡蓝色或绿色的粉层。 青霉菌侵害菇床和污染培养料后，抑制食用菌菌丝的生长，使之不能形成子实体

直接影响着食用菌的生长，种植者的效益，这里我就以金宝贝发酵剂制作培养料为例介绍下操作要领。 1、备料：按培养料重量的 即千分之一，如报废料重新利用，可按 加）备好金宝贝食用菌培养料发酵助剂；将粉碎或切断的主料预先浸泡或冲淋预湿，将水分调至 6070%， 8 左右。 水分太低，不利于功能微生物快速繁殖，发酵速度慢；水分太高，不但升温慢，还可能因通气不畅造成局部厌氧环境，使“腐败菌”繁殖而产生臭味。

海嗜木螨（粉螨科嗜木螨属。 在嗜木螨属中，与食用菌生产有关的还有昆山嗜木螨、奇异嗜木螨、食菌嗜木螨、嗜粪嗜木螨、赫氏嗜木螨、奥氏嗜木螨等种类。 其中以上海嗜木螨和昆山嗜木螨较为突出。 （1）危害特征上海嗜木螨不仅取食食用菌菌丝和子实体，还携带和传播杂菌，影响菌丝生长，降低食用菌产量和品质。 昆山嗜木螨（上海、江苏（昆山、江阴）及福建（漳州）蘑菇床均有发生，若不及时防治，将会对蘑菇产量带来一定影响

霉是食用菌栽培中的主要病害，可采用以下方法及时进行防治处理：大通风量，并用草木灰覆压霉菌处，防止霉菌孢子飞扬传播。 %的来苏儿溶液或 3%的甲醛溶液室内喷熏，再用 1%的高锰酸钾溶液清洗霉菌处。 份、多菌灵 1 份与适量水混合洗刷霉菌处。 %的石灰水浸泡霉菌，待霉菌消失后排除石灰水，补上新料。 ：200 克霉灵溶液注射料袋内的绿霉或洗刷床面绿霉。 ：800 苯菌灵溶液喷洒料袋霉菌处。

1、用菌是营养丰富，颇受城乡人民喜爱的蔬菜，也是一项农民增收致富的重要门路，所以，在采摘过程中要掌握好以下技术：一、掌握最佳采收期各种菇耳基本上是在 7、8 月成熟时外观优美、面色鲜润、好吃，这时采收就可以。 以香菇为例，7、8 月成熟标志；菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”，菌褶已全部伸长，由白色转为黄褐色或深褐色。 这时为香菇的采收期。 适时采收的香菇，色泽鲜艳，香味浓

1、于真菌门，半知菌亚门。 在自然界中分布极广，对各种食用菌的致病力强，不仅危害菌丝体生长阶段，也危害食用菌子实体，它是生产中发生最普遍、危害性最严重的杂菌之一，不论制种还是栽培，也不论生料、熟料、发酵料、发菌期间均可发生，甚至在出菇阶段也有发生，个别品种如草菇的菌种在完成发菌后亦可发生该种杂菌，并且发生的温度范围也越来越广，不少地区的银耳、香菇，近年的平菇、鸡腿菇等生产中曾发生毁灭性的污染

、清除冰雪，开沟排水。 及时清除菇棚（房）顶部及周围蓄积的冰雪，防止菇棚（房）倒塌。 在菇棚（房）四周开挖排水沟，保持排水顺畅，避免雨水、雪水对菇料的侵袭。 2、停止喷水，尽量保持料面干爽。 因低温时食用菌菌丝体进入冬眠状态，喷水容易死亡。 ）保温管理。 可在大棚内扣小拱棚,棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物等保温除湿。 棚内底部用塑料薄膜作围裙，以减少底部的冷空气侵袭；堵塞缝隙，尽量减少缝隙散热