食用菌

注和浸泡。 最常用的方法是配制一定浓度的营养液，在菌床、菌块上喷洒。 在幼蕾期喷洒时，要注意将营养液喷在无菇处或小菇蕾附近，喷后用清水淋洗籽实体。 喷洒营养液最好在采收后进行。 对菌块和椴木还可采用浸泡法补充营养，即让其在配制好的营养液中浸泡后取出，一般在每潮菇采收结束后进行。 在菌床上也可采用灌注法补充营养，即将菌床表面覆土扒开，把漏斗插入培养料内，灌入营养液后再覆盖，一般灌液穴的距离以 10

2、。 病菌大批生长时菌落呈蓝绿色。 病菌分布广泛，多腐生或弱寄生，存在于多种有机物上，产生大量分生孢子，主要通过气流传入培养料，进行初次浸染。 带菌的原辅料也是生料栽培的重要初浸染来源。 浸染后产生的分生孢子借气流、昆虫、人工喷水和管理操作进行再浸染。 高温利于发病，条件下最易发生，分生孢子天即能萌发形成白色菌丝，并迅速产生分生孢子。 多数青霉菌喜酸性环境，培养料及覆土呈酸性较易发病。

2、期集中在月上旬或月上中旬，这样更有利于提高产量与质量。 三、菇场选择室内外栽培大球盖菇均可。 室外可选用冬闲田、菜园地、果园等地作栽培场。 要求土质肥沃、光照时间长、排水良好。 场地选好后，先将地块翻耕晒白，使土壤熟化，有白蚁源和蚯蚓的地方，翻耕前亩施公斤益舒宝和公斤茶麸粉。 四、科学管理大球盖菇初生菌丝活力较弱，前期生长应特别注意料温变化，如料温上升到时，应将薄膜每隔米拱起一角

2、00 毫升上述溶液中，置于 2528温度下培养 37 天后，若液面出现气泡，产生“油皮”，发生浑浊现象，说明菌种本身有杂菌；如果苗块下沉，或迟迟才长出很薄的菌丝层，则说明菌种生活力弱；如若液面四周的菌丝生长快，且浓白呈棉絮状，则表明菌种生命力强。 4、锯木屑瓶栽鉴定和周期产量鉴定 瓶栽鉴定的做法与培育栽培的方法相似，把锯木屑培养料装得松一些，适当加大湿度，把需要鉴定的菌种接种于培养基中

2、，常形成于菌丝细胞间。 如草菇菌丝在老熟时形成的红色物即厚垣孢子堆。 当条件适宜时，厚垣孢子又萌发为菌丝体。 3、分生孢子 由菌丝的一部分转变成分生孢子梗，由分生孢子梗生出的孢子叫分生孢子。 如毛柄金钱菌的菌丝体能断裂成单细胞的分生孢子。 分生孢子在适宜条件下又能萌发成单核菌丝或双核菌丝。 4、芽生孢子（芽孢子） 是从一个细胞以出芽方式形成的无性孢子，又称酵母状分生孢子。

1、鲍菇又称刺芹侧耳，雪茸，是近年来引入我国栽培的一种珍贵食用菌。 其菌肉肥厚，菌柄和菌盖脆嫩，味道鲜美，被称为“平菇王”。 年可生产两季，在春季、秋季出菇，即 1 月2月或 8 月9 月生产菌袋，2 月4 月或 9 月12 月出菇。 ）培养料配方及配制。 配方一：杂木屑 73%，麸皮 25%，石灰 1%，石膏 1%，含水量 60%65。 配方二：棉籽壳 88%，麸皮 10%，石灰 1%，石膏

1、季栽培平菇、香菇等食用菌，要实现高产、高效、优质、低耗，应从以下几方面入手。 一、厂地。 食用菌栽培有多种方式，在寒冷的冬季，采取室内加温栽培最为合适。 室内加温方式有管道暖气、煤炉等，而考虑到成本和实用性，采用煤炉加温最有效，该装置适合比较寒冷的地区，可实现成本低，升温快，操作便利。 在低温季节栽培平菇等食用菌，病虫危害轻，杂菌污染率低，高产稳产性能好，菇体盖大、盖厚，柄短，色质好，质量高

2、液穴的距离以 10 厘米左右为宜，每穴灌液约 5 毫升。 二、应交替补充不同的营养液。 如葡萄糖液是碳素营养，尿素是氮素营养，磷酸二氢钾是磷、钾营养，还有其它微量元素和有机养料等。 如果长期施用其中某一种营养，很难收到预期的效果。 因此，必须交替补充各种营养液，已满足食用菌对不同养分的要求。 在菇类菌床上，一般应先施用增添养分的营养液，然后再施用高效营养剂，这样才有利于子实体生长。

2、原料的营养，均以碳素为主，营养成分的缺乏和不合理，根本不能满足食用菌菌丝的生长需要，虽然也能出菇，但长达数月的管理中，产菇量很少，究其原因，基料中尤其缺乏中微量元素，是主要问题，从而导致菌丝不健壮、抗性差，其结果必然是污染重、产量低。 因此，配方中加入食用菌三维营养精素，即可使之营养全面、丰富，菌丝健壮、旺盛，具备较高的抗杂抗病能力，才能达到理想的出菇状态。 2、菇棚消毒杀菌关

2、圆口装有布套，一头钉在圆口上，另一头用松紧带缝合成袖套形，双手可伸入箱内操作。 接种箱的特点：结构简单，造价低廉，消毒彻底，移动方便。 但箱内容量小、操作不便，大规模的接种还需接种室。 接种室和接种箱一样，关闭要严密，应设在向阳、干燥处，面积 6 平方米，高2 米。 地面墙壁要平整、光滑，以利室内灭菌，门窗关闭后要能和外界空气隔绝。 接种室外还有一缓冲间，是工作人员换衣帽及鞋的地方