食用鱼
液化食用鱼蛋白
1、最新农副产品和食品加工技术液化食用鱼蛋白液化食用鱼蛋白 液化食用鱼蛋白，即可溶性鱼蛋白，其生产方法主要有化学法和酶法。 化学法是用碱和酸处理，但这种方法生产的制品感官质量和营养都不理想。 而酶法生产食用鱼蛋白由于质量好而受到人们的重视。 制作方法 将全鱼磨碎即为初级原料，但如需要无臭、无味，无有害成分的高质量产品时，则应先去鱼头、内脏等，捣烂后用水洗涤、萃取，使其成鱼肉乳胶体。
液化食用鱼蛋白加工技术
1、最新农副产品和食品加工技术液化食用鱼蛋白加工技术液化食用鱼蛋白，即可溶性鱼蛋白，其生产方法主要有化学法和酶法。 化学法是用碱和酸处理，但这种方法生产的制品感官质量和营养都不理想。 而酶法生产食用鱼蛋白由于质量好而受到人们的重视。 制作方法 将全鱼磨碎即为初级原料，但如需要无臭、无味，无有害成分的高质量产品时，则应先去鱼头、内脏等，捣烂后用水洗涤、萃取，使其成鱼肉乳胶体。