薯饼
薯饼的制作工艺
1、最新农副产品和食品加工技术薯饼的制作工艺休闲食品的特点是风味鲜美，热值低，无饱腹感，清新爽口，是顺应人类社会由温饱型逐渐向享受型转轨的时尚食品。 它包括具有民主传统的特色小吃食品、电视食品、部分旅游食品、消暇食品等。 休闲食品在市场上的销售量越来越大，每年以 12%15%的增长率快速增长，21 世纪休闲食品将有更大的发展。 休闲食品与其他食品的最大区别在于它是一种享受型食品
多味香酥薯饼加工技术
最新农副产品和食品加工技术多味香酥薯饼加工技术原料配方 甘薯 铃薯 1豆 米淀粉 肥比为 3:2)，鸡蛋 精 20g，盐 30g，香甜泡打粉 68g。 操作要点 (1)原料预处理：甘薯、马铃薯去皮蒸熟，经捣碎机捣成薯泥；鸡蛋经打蛋器搅打成蛋糊，时间控制在 2越多越好；猪肉绞碎后蒸熟；黄豆先炒熟再经粉碎，过 40目筛。 (2)混合搅拌：薯泥、肉馅冷却后混合，加入蛋液继续搅拌均匀；黄豆粉、玉米淀粉