蔬菜

1、最新农副产品和食品加工技术蔬菜海鲜巧搭配我们都知道，蔬菜含有丰富的矿物质、维生素和纤维质等，这些都是肉类食品所无法提供的营养；而虾、蟹、贝类等海产品也是低卡路里且富含各种维生素和矿物质的食品。 因此，这二者搭配可以说是最为理想不含脂肪、天然绿色营养。 更重要的是，现在的季节正是各种海鲜、蔬菜大量上市的时候，丰富优质的原料，再加上一点点巧心思，一定会令你的瘦身料理博得全家的“满堂彩”。

最新农副产品和食品加工技术蔬菜挂面制作工艺 采用新工艺制作的蔬菜挂面克服了传统产品由于添加的蔬菜易变色和不能久贮的缺点，使成品翠绿诱人、营养丰富、入口滑爽、深受消费者喜爱。 粉 100%,蔬菜（指菠菜）20%,食盐 5%纯碱适量。 先用 纯碱与 200 毫克/千克的草酸锌混合液在 85氏度的温度下，将清洗干净的菠菜预煮 2钟。 将面粉计量准确后放入和面机，加入经预煮的蔬菜及预煮液

1、最新农副产品和食品加工技术蔬菜干制罐藏加工技术一般情况下，由于滞销、腐烂等原因，蔬菜从生产到销售过程中的损失在 30%以上。 现在的单项新技术要使蔬菜的产量提高 30%十分困难，而通过蔬菜的加工就能够降低损失，从而相对地提高蔬菜数量。 从蔬菜加工的品种来看，我国目前生产出口的主要有保鲜蔬菜、腌制蔬菜、脱水蔬菜、速冻蔬菜、蔬菜罐头等。 在这些加工品种中，以保鲜蔬菜、腌制蔬菜

1、最新农副产品和食品加工技术蔬菜干态蜜饯制作技术蔬菜干态蜜饯加工技术，制作工艺简单，操作容易，大小规模均能生产，特别适宜于开展多种经营，对开发新产品，增加就业渠道有着重要的意义。 其制作工艺流程为：原料化藏。 一、原料选择 要求原料含水量少，固形物含量高，肉质紧密，成熟度不宜过高，多在坚熟期采收。 一般采用新鲜完整的蔬菜，有时也用腌坯和以亚硫酸保藏的蔬菜。 二、分级 按成熟度、色泽和大小分级。

最新农副产品和食品加工技术蔬菜挂面制作的新工艺采用新工艺制作蔬菜挂面，克服了传统产品由于添加蔬菜易变色，只能现用，不能久储的缺点，成品翠绿诱人，营养丰富，入口滑爽。 原料配方。 面粉 100份，菠菜 20 份，食盐 5，纯碱适量。 和面熟化。 首先用 酸锌混合液加热至 85将洗净的菠菜预煮 2钟。 准确称取面粉，放入和面机内，加入预煮好的菠菜，并以预煮液溶解食盐一并加入，开动和面机，转速控制在

最新农副产品和食品加工技术蔬菜干制技术蔬菜具有易腐性，能够保存时间有限，为进一步延长其保存和供应时间，增加经济效益，需要进行加工。 下面介绍两种干菜的制作技术：金针菜（黄花菜）:选用充分发育而未开放的大花蕾黄花菜，清晨时采摘后用汽蒸进行热烫处理，蒸房温度达到 8085维持 2025 分钟，蒸至手握花柄花蕾能自立时最为适宜，然后在自然条件下摊放散热。 也可摊在水泥地面上进行自然暴晒

1、最新农副产品和食品加工技术蔬菜果子卷加工方法以番茄、胡萝卜为原料，制成蔬菜果子卷，既保持原蔬菜风味，又没有胡萝卜怪味，质地细腻，酸甜适口，色、香、味俱佳，是一种老少皆宜的新型蔬菜制品。 一、原料选择：选择色泽鲜艳、无病虫损伤、完全成熟的番茄果实和新鲜、肉质橙红色、心小的胡萝卜作为加工原料。 二、清洗：用流动的清水漂洗数次，洗净表面的泥沙污物以及残留的农药。 三、去皮。 番茄投入沸水，浸烫 1

1、最新农副产品和食品加工技术蔬菜罐头的加工与出口蔬菜罐藏工艺蔬菜罐头的加工工艺包括原料的选择原料的分级、清洗去皮及整理预煮、漂洗分选装罐排气密封杀菌冷却保温、或商业无菌检查包装。 本节对它们作一基本叙述。 1原料的选择罐头蔬菜的原料选择得当与否，直接关系到制品的品质，只有优质的原料，才能生产出优质的加工品。 罐头蔬菜的原料选择一般从下述三个方面进行。

1、最新农副产品和食品加工技术蔬菜干态蜜饯加工工艺蔬菜干态蜜饯加工技术，制作工艺简单，操作容易，大小规模均能生产，特别适宜于开展 多种经营，对开发新产品，增加就业渠道有着重要的意义。 其制作工艺流程为：原料分级 整理切分腌坯、硬化漂洗硫处理预煮糖制沥干糖液干燥上糖衣包装、 贮藏。 一、原料选择 要求原料含水量少，固形物含量高，肉质紧密，成熟度不宜过高，多在坚 熟期采收。 一般采用新鲜完整的蔬菜

1、最新农副产品和食品加工技术蔬菜酸奶食品制作方法 1 145、4 秒钟高温瞬间杀菌处理，含固形物 50 份、砂糖 9 份、脱脂奶粉 3 份、蜂蜜 、葡葱糖 、植物油 1 份、乳化剂 及水25 份混合，加热、均质后，在 80中保持 50 分钟。 另将 明胶溶解于 10份水中，并将温度调整到 80，然后添加到上面的混合原料中，搅拌混合后，保持 10 分钟，进行杀菌处理。 将 调到 ，冷却到 35