水产品

ＸＸ区 1500 吨水产品深加工扩建项目 建设性质： 扩建 建设地点： 项目 建设地点 位于ＸＸ市ＸＸ区Ｘ镇 Ｘ街Ｘ号 建设规模及产品方案 建设 规模： 总建筑面积 4650 平方米，其中， 加工车间 2020 平方米 ，配套更衣室 500 平方米， 冷库 500 平方米 ，机房 200 平方米，污水处理池 450 平方米，农用道路 1000 平方米。 产 品方案： 与农户签 订 对虾养殖合作

1、最新农副产品和食品加工技术有机水产品加工应注意的一些问题有机食品的安全、健康、环保已经受到了全世界广大消费者的青睐，由于其不使用化学配料、农药、生长调节剂等合成物质，也不使用基因工程生物及其产物，因此是目前国际市场上最走俏的农产品。 我国具有良好的自然生态环境，广阔的水域资源、悠久的渔业养殖历史和技术，因此有机水产加工业将具有很大的发展潜力。 目前

1、最新农副产品和食品加工技术无公害水产品及其生产技术一、我国无公害食品行动计划实施“无公害食品行动计划”的指导思想是，以提高农产品特别是“菜蓝子”产品的质量安全为中心，以农产品质量安全标准体系、监督检测检验体系、认证体系、执法体系、生产技术推广体系和市场信息体系建设为重点，从产地和市场两个环节人手，对农产品实施从“农田到餐桌”的全过程质量控制，推动农产品的无公害生产和产业化经营。 工作计划

1、最新农副产品和食品加工技术新技术在水产品加工中的应用一、微波 微波是一种电磁波，其工业加热频率有 915 兆赫和 2450 兆赫两种。 原理：在外界高频交变场中，水等极性分子不断扭转、摩擦产生热。 其特点为速度快、加热均匀、节能高效、清洁卫生、加热选择性强，用途主要有调温解冻、加热烹制、杀菌消毒。 二、臭氧 臭氧是氧的同素异形体，常温下是一种淡紫色气体，有轻微臭味，故称臭氧。 原理

1、最新农副产品和食品加工技术水产品冷藏加工方法一、冷却保鲜冷却保鲜是将鱼品温度降低到接近冰点，但不冻结的保鲜方法。 一般温度在 0间，是延长水产品贮藏的一种广泛采用的方法鱼类捕捞后采用冷却法可保藏 1 周左右，冷却温度越低，保鲜期越长。 冷却鱼的质量和保藏期，取决于原料质量、冷却方法冷却所延续的时间和保藏条件。 因鱼体附着水中的低温细菌在冷却贮藏温度下

1、最新农副产品和食品加工技术水产品加工新技术介绍（一）一、微波 微波是一种电磁波，其工业加热频率有 915 兆赫和 2450 兆赫两种。 原理：在外界高频交变场中，水等极性分子不断扭转、摩擦产生热。 其特点为速度快、加热均匀、节能高效、清洁卫生、加热选择性强，用途主要有调温解冻、加热烹制、杀菌消毒。 二、臭氧 臭氧是氧的同素异形体，常温下是一种淡紫色气体，有轻微臭味，故称臭氧。 原理

最新农副产品和食品加工技术水产品加工新技术介绍（二）六、挤压 物料经预处理和机械作用后强使通过一模具口，形成一呈形状和组织状态的产品。 原理：挤压加热过程中物料发生化学变化，重新组织化，在出口处水分子瞬时汽化，从而膨化。 特点：工艺简单，生产连续，粗粮细作，口味好，不易回生，易于保藏。 设备：单双螺杆挤压机(大连水院 948)。 用途：低值鱼的加工，组织化。 七、膜分离技术 超滤：利用压力(1

1、最新农副产品和食品加工技术水产品的微冻保鲜微冻是将水产品保藏在右介质中的一种轻度冷冻的保鲜方法。 (一)冰盐混合微冻 冰盐混合物是一种有效的起寒剂。 当盐掺在碎冰里，盐就会在冰中融解而发生吸热作用，使冰的温度降低。 冰盐混合在一起，在同一时间内会发生两种作用：一种是冰的融化热；另一种是盐的融解吸收融解热。 因此，在短时间能吸收大量的热，从而使冰盐混合物温度迅速下降，它比单纯冰的温度要低得多。

1、最新农副产品和食品加工技术水产品中药物残留的检测与控制措施水产食品营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。 近年来水产养殖业迅猛发展，1999 年我国水产品年产量已达 4100 万 t，连续多年居世界首位，出口量也与日俱增。 然而近年来水产品药物超标现象不断出现，且呈日趋严重的态势；因药物残留超标而被退货、销毁甚至中断贸易往来事件时有发生。 过去的几年

1、最新农副产品和食品加工技术水产品加工与贮藏的基本方法1、低温处理。 利用低温，抑制腐败微生物的繁殖和组织的自溶作用。 一般分冷却与冷冻两种方法。 冷却就是使水产品降温至 0左右，多用于短期或临时贮藏；冷冻则使水产品在下的低温环境下结成坚硬状态，多用于较长时间的贮藏。 2、腌制加工。 降低水分含量，抑制细菌生长发育和酶的活性。 具体分干腌法、湿腌法及混合腌制法，实际应用中多采用混合腌制法。