水牛
四款水牛乳制品制作技术
1、最新农副产品和食品加工技术四款水牛乳制品制作技术水牛乳较浓稠，总干物质含量较高，适于加工下列乳制品，而且可以制成优质的乳制品。 一、双皮乳：双皮乳是用新鲜水牛乳经加工调制后，使其在碗面和碗底形成明显的两层奶皮，故名双皮乳。 它具有嫩滑细腻、味香可口、营养丰富的特点。 鲜水牛乳 1 千克，鸡蛋清 250 克，蔗糖 100 克。 水牛乳中加入蔗糖，用慢火煮至近沸（95，5 分钟）,边加热边搅拌