水杨梅
糖水杨梅罐头的加工
最新农副产品和食品加工技术糖水杨梅罐头的加工(一)工艺流程 原料选择原料处理装罐排气封罐杀菌、冷却成品。 (二)工艺要点 1原料选择 选用果实横径在 米以上，新鲜，风味好，紫红色或鲜红色，不过熟的杨梅作原料。 2原料处理 除去不合格果，摘去蒂柄。 按果实大小、色泽分级。 用流动清水漂洗干净。 然后用浓度为 5的食盐水，将杨梅浸12 分钟，再用清水冲洗。 3装罐 取大小、色泽一致的杨梅 260 克