松花蛋

1、最新农副产品和食品加工技术五香松花蛋河南省确山县生产的五香松花蛋别具一格，除保持传统松花蛋的色、香、味外，具有独特的五香味，而且成熟期短，故称快速五香松花蛋。 一、浸泡法 原料配方(鲜鸭蛋 150 枚) 碱面 5 公斤 桂南 100 克 小茴 100 克 石灰 15 公斤 山楂100 克 丁香 100 克 黄土 斤 茶叶 斤 玉果 50 克 广丹 250 克 食盐 4 公斤 荜拨 100 克

1、最新农副产品和食品加工技术松花蛋的制作方法松花蛋，又称皮蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。 1、北京皮蛋 配料标准：鸭蛋 800 枚，重约 60 公斤，水 50 公斤，纯碱（碳酸钠）斤，生石灰 14 公斤，黄丹粉150 克，食盐 2 公斤，红茶末 1 公斤，柏树枝 250 克。 熬料：按配方要求将备好的食盐、红茶末、柏树枝放在锅内

最新农副产品和食品加工技术松花蛋的加工技术主要原料：鸭蛋或鸡蛋、食盐、食用碱、生石灰、红茶末、一氧化铅、草木灰、稻壳、黄泥等。 设备用具：铁锅、缸、塑料薄膜。 制作方法：首先称取食盐 2 公斤，食用碱 35 公斤、生石灰 15 公斤、红茶末 2 公斤、一氧化铅 150克、草木灰 5 公斤、水 50 公斤，可泡制 625 公斤鸭蛋。 先将水倒入铁锅里，再加入食盐、碱、红茶末搅拌均匀，并加热煮沸

1、最新农副产品和食品加工技术松花蛋肠加工工艺松花蛋肠是北方比较常见的一种灌肠制品，它主要是将鸡蛋和松花蛋两者拌和在一起，再添加一些辅料和调味料在里面，用透明的尼龙肠衣灌制，煮制成熟后在市场上销售。 由于产品外包装新颖，口味鲜美，这种产品在市场上有一定的消费群体。 一、材料和设备 材料：松花蛋、鸡蛋、食盐、糖、卡拉胶、混合磷酸盐、天博香精 6108、天博香精 20982、大茴、花椒、肉桂、小茴