松子

最新农副产品和食品加工技术松子仁软罐头（一）工艺流程：原料浸泡预煮去皮脱涩漂洗套糖油炸甩油包装。 （二）加工要点 1、原料选择：用人工或振荡筛选择大小均匀一致，无虫蛀、无霉变的干燥松子仁，去除杂质。 2、预煮、去皮：选择好的原料放入沸水中预煮 1钟，捞入冷水中冷却，用手工或化学法等去皮，然后用 50左右温水浸泡 2天换水 1，收集沥干水分的松子仁备用。 3、套糖：将白砂糖 50 千克、液体葡萄糖

最新农副产品和食品加工技术松子枣泥拉糕松子枣泥拉糕是苏州等地的冬春季风味小吃。 以前做此糕用糯米粉和水较多，做好的糕盛碗中，食时用筷子挑起、拉开，故名拉糕。 后经改进制作方法，减少加水量，切块装盆，形态美观、风味尤佳。 此点饮食业和家庭均可制作。 原料配方 细糯米粉 700 克、细粳米粉 500 克、红枣 750 克、干豆沙 300 克、松子仁 50 克、猪板油丁 250 克、绵白糖 850 克

最新农副产品和食品加工技术松子麻片糖原料配方 芝麻仁 40公斤，松子仁 5公斤 糖 34 公斤 淀粉饴糖 16公斤 香油2公斤 红丝 2公斤 制作方法 1原料处理：将芝麻浸入水内，去掉杂质与皮屑，捞出沥水，趁湿碾轧脱皮，碾轧后及时放锅内炒制，炒时要掌握火候，不停地翻动，使受热均匀，水分蒸发，炒熟呈乳色，不焦糊，炒熟后吹去皮屑。 松子仁用微火炒熟即可。 2化糖：将糖和水放入锅内后吹去皮屑，掺入饴糖

最新农副产品和食品加工技术松子仁罐头的加工松子仁营养丰富，是我国传统的保健食品。 每 100 克松子仁中含蛋白质 、脂肪 、碳水化合物 及维生素、无机盐和磷脂、二十八烷醇、甾醇等生理活性物质。 特别是其脂肪中不饱和脂肪酸如亚油酸，亚麻酸含量较高。 松子仁具有抗衰老、保护心血管、润五脏、润皮肤、养心安神、补益人体等作用。 以其为原料可加工罐头、饮料等系列产品。 一、松子仁罐头 （一）工艺流程

最新农副产品和食品加工技术松子糕(绍式)松子糕是绍兴市樊江品祥南货茶食店创制的，有 100 多年生产历史，制品粉质细腻，柔软可口，有清香的松子味，是理想的旅游食品。 原料配方 三机白糯米 1 千克 白砂糖 1 千克 松子仁 150 克 麻油少量制作方法 将糯米过筛，筛去碎粒，淘洗干净，将水沥干，然后将砂用旺火炒热，放入糯米，不时炒动。 炒到糯米成圆形，不要开花，即可。 炒完后过筛，拣去焦白

最新农副产品和食品加工技术松子黄干糕(苏式)该制品粉质细腻，工艺要求严格，热食香甜，冷食柔糯，是苏州稻香村的名特产品。 原料配方 潮糯米粉 克 潮粳米粉 克 绵白糖 克 松子仁 2 千克 糖桂花 300 克焦糖色适量制作方法 绵白糖、焦糖色、潮米粉一起拌和，过粗筛。 调制时基本不加水，如果要加水，加水量应根据潮米粉的含水量确定，含水量太多会使糕料结成团块，严重影响操作和制品的质量。

：常温储存和销售 勾兑用水 生物：霉菌、酵母、致病菌等 原料本身带入或原 料加工过程带入的：如霉菌、酵母、致病菌等 下一步灭菌工序控制 / HACCP 计划OPRP 是 物理：沙砾 原料本身带入：如沙砾 下一步过滤工序控制 / HACCP 计划OPRP 是 硅藻土过滤 生物：霉菌、酵母、致病菌等 原料本身带入或原料加工过程带入的：如霉菌、酵母、致病菌等 下一步灭菌工序控制 / HACCP