速冻

1、最新农副产品和食品加工技术速冻粽子工艺（二）、原料验收标准 白糯米：、白糯米采用优质的梗糯米（圆糯米），不得使用籼糯米。 、白糯米是当年产的优质糯米，不得是多年的陈糯米。 、白糯米中不得有发黄、发绿、黑斑、沙粒、木屑等其它杂质。 、糯米中夹杂的大米不得超出 3%，碎米不得超出 5%。 、水分及农药残留都必须符合国家标准。 、所有的糯米厂商都必须是经过 证。 、糯米不得有长虫、虫蛀

1、最新农副产品和食品加工技术速冻蟹肉的加工技术速冻蟹肉加工技术的基本原理，是利用低温技术将蟹加工成一种方便、耐保存的速冻小包装产品。 一、工艺流程 原料验收清洗去壳切块水煮冷却取肉第二次水煮冷却挑选装盘冻结脱盘镀冰衣包装检验贮藏 二、技术要点 的种类很多，只要是可食用的蟹，其品质新鲜，胸甲部色泽正常，无黑斑等变质异色，无异味，肥度良好(肥度好可以提高出肉率)

最新农副产品和食品加工技术速冻苹果的加工1工艺流程 原料清洗、分级去皮、去芯、切分护色加糖包装冻结冻藏 2操作要点 (1)原料 选择果肉色泽好、冷冻后不致造成果肉细胞组织分离软化、不发生严重褐变的品种。 (2)清洗、分级 用清水漂洗果面，除去果面的污物、泥沙等，并按大小分级。 (3)去皮、去芯、切分 洗涤后的果实用旋皮机旋皮，然后挖芯、修整后切片。 (4)护色 切分后的苹果极易褐变

1、最新农副产品和食品加工技术速冻鲜食玉米穗一般的加工工艺流程为： 原料的采收剥皮检验浸泡清洗漂烫冷却沥干修整速冻检验包装封口装箱入库贮存。 一、原料的采收：一般甜玉米品种的采摘期为花丝抽出后的 23。 此时甜玉米的嫩穗的糖含量高，加工品质最佳。 糯质玉米、高营养玉米的采穗期应以不超过 28 天为宜。 采摘后嫩玉米应及时运送到加工厂进行加工，防止雨淋和曝晒，并最大限度地降低机机械损伤。

1、最新农副产品和食品加工技术速冻鱿鱼花卷鱿鱼营养丰富，主要的加工方法是干制和速冻，而速冻鱿鱼比干制能更有效的保持其原有的风味。 速冻鱿鱼花卷的加工方法如下： 一、工艺流程 原料验收剖腹去脏、去头、去皮洗涤切块盐水固定刻花烫花冷却装盘半成品检验速冻脱盘镀冰衣包装检验冷藏 二、技术要点 1原料验收。 原料要求品质新鲜，色泽正常(不发红)，无异味，组织结实有弹性，体表柔软润滑，黏液清亮

1、最新农副产品和食品加工技术速冻鱿鱼丸的生产速冻肉食品行业是近些年来发展较快的行业，主要产品有速冻鸡肉丸、鱼丸、虾丸、蟹棒、鸡柳、鸡腿煲等。 目前产量较大的有普通鱼丸、鸡肉丸等，多以常规产品为主，而鱿鱼丸相对产量较少，现将速冻鱿鱼丸的主要加工工艺介绍如下：一、设备：绞肉机、斩拌机（200 型）1 台、丸子机 1 台、水煮槽 2 只、预冷水槽 1 只、510速冻间（速冻温度在 2 小时达

最新农副产品和食品加工技术速冻杨梅的加工制作(一)概述 杨梅不仅色泽美、风味别致，而且营养丰富。 杨梅含水分 蛋白质 糖分 还含有一定的钙、磷、钾等矿物质和维生素 C、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、有机酸等。 采用速冻方法保藏杨梅可大大延长贮藏期，即通过流态化等形式冻结后，并在度条件下贮藏，其藏期可延长1 年之久。 (二)工艺流程 原料采收整理洗涤浸盐水漂洗分级检验沥水冻结称量包装冷藏

最新农副产品和食品加工技术速冻柿子的加工1工艺流程 原料选择清洗速冻包装冷藏 2操作要点 (1)原料选择 选用含糖量高的品种。 成熟度稍低，以保证柿子有较高的硬度，剔除有机械伤、病虫害及腐烂的柿果，保证柿果的新鲜度。 (2)清洗 用清水冲去柿果表面污物，拣出各种杂物。 (3)速冻 速冻前果形有两种，一种是整果速冻，需时间较长，一种是果块速冻，一般将柿果切成 4 块，切后将果块放入塑料袋内

最新农副产品和食品加工技术速冻豌豆的制作技术豌豆以清香的嫩荚和籽粒供菜用，在我国南方一直是较高档的绿色蔬菜。 近几年来，随着南北交流的增加，北方人生活水平的提高，北方大城市近郊碗豆栽培也渐渐发展起来。 豌豆通过速冻加工，可以周年供应，丰富冬天的菜篮子。 速冻豌豆的制作方法简便，农民朋友掌握该项技术，可以提高该项种植业的经济效益。 原料选择：选用豆粒鲜嫩饱满，色泽鲜绿，豆粒均匀的白花品种青豌豆。

1、最新农副产品和食品加工技术速冻糯玉米鲜棒加工技术规程一、工艺流程 原料验收剥皮去丝整理分级清洗漂烫冷却沥干冻结包装冷藏 二、操作要点 1、原料验收 适收期糯玉米鲜穗，苞叶应为青绿色，外表无虫蛀洞，籽粒排列均匀、饱满，颜色为白色、黄色或黄白花色，秃尖、缺粒及虫蛀现象不严重。 2、剥皮去丝 糯玉米进厂后应放在阴凉处立即剥皮加工，严禁堆放，如果 6 小时内不能加工完必须放进