酥皮
酥皮果子挞
最新农副产品和食品加工技术酥皮果子挞原料配方 富强粉 1500 克 冻猪油 650 克 清水 285 克 瓜条 500 克 瓜仁 100 克 青梅 100 克 桃仁 100 克 杏仁 100 克 桔饼 100 克 白糖 250 克 鸡蛋清 200 克 猪油 400 克制作方法 富强粉 750 克过罗，倒在案上开窝，加入冻猪油 250 克、清水 285 克，混合擦匀后掺入面粉，擦匀擦透，摔至光滑
酥皮绿豆馅面包加工技术
1、最新农副产品和食品加工技术酥皮绿豆馅面包加工技术(一)配方 皮：富强粉 25千克、白砂糖 蛋 酵母 100克。 馅：绿豆粉 300克、白砂糖 350克、猪油 100125 克。 (二)制作工艺 1制皮工艺 原辅料第一次面调制第一次发酵第二次面团调制第二次发酵皮面团。 (1)原辅料处理：将制皮的原、辅料中的面粉、糖过筛，鸡蛋打开搅均鸡蛋黄与蛋清，酵母活化。 (2)第一次面团调制