蒜瓣
软包装蒜瓣加工方法
1、选饱满的整蒜瓣、易剔除霉烂、空壳、虫蛀等次品，切除根部的蒂及须根，投入简易剥蒜皮机，经摩擦搅动脱除表皮。 不易去掉的内层膜，留待盐液浸渍后漂清时脱尽。 皮蒜瓣用净水淘洗两遍，沥干水分进行腌制。 腌液的重量比配方是：蒜瓣 85%、酱油 麸醋 盐 糖 其中盐、糖可根据需要有所侧重。 各配合料混合均匀，装进陶瓷或搪瓷等耐腐容器。 再按蒜瓣量的 1%取盐、糖拌均匀封面。 铺上竹帘，其上放置鹅卵石
防止大蒜瓣退化叶的再生
2、 1020%。 发生的原因：与播期有关。 北缘地区 10 月 10 日前播种的出叶率高，10 月 10 日后播种的较轻，10 月底播种的基本没有出叶现象。 与地膜覆盖有关。 实践证明，凡是地膜覆盖的出叶率高，没有覆盖的出叶率低或没有出叶。 10 月 10 日前播种、覆盖地膜的，其出叶率约占 98%。 与施氮肥量有关。 凡底肥施尿素 50 公斤亩以上或氮、磷、钾复合肥 150