碎米
用碎米制方便食品
1、最新农副产品和食品加工技术用碎米制方便食品制作方法：碎米可代替面粉加工方便食品。 具体方法是在碎米中添加 23%的油酯。 然后再添加 1530%的 045%的水以及食盐、调味料、糖类、香辛料等调味后，制成各种形状，再用油炸。 形状可制成长方形、正方形、圆圈形和五星形等。 油炸后内软外焦，口感很好。 用碎米加工方便食品，重要的是原料选择，原料米最好是干透、不粘，新米和陈米比较，以陈米为好。