糖瓜
糖瓜条加工技术
最新农副产品和食品加工技术糖瓜条加工技术1、工艺流程选料洗涤去皮切分去瓤硬化热烫煮制干燥返砂包装成品 2、操作要点选料 选择成熟度较高，瓜肉厚的冬瓜，剔除腐烂部分。 去皮去瓤 将冬瓜纵向切分后除去外皮和瓜瓤，然后横向切成大小均匀的瓜条，长 5 厘米，宽 米。 硬化 取生石灰配成 右的溶液，搅匀，澄清取上清液，将切好的瓜条倒入，浸泡 8时，使瓜条质地变硬，能折断为度，取出用清水将石灰液洗净。 热烫