糖辣
北京糖辣萝卜
最新农副产品和食品加工技术北京糖辣萝卜原料配方 白萝卜干 100千克 白糖 25千克 醋 8千克 辣椒粉 1千克 凉开水 13千克制作方法 薄、肉嫩、多汁的萝卜品种，削去叶、根和老皮，洗净后盐腌。 切成长 45 厘米、宽 3厘米的粗条，装入缸内，缸底先铺一层盐，然后一层萝卜条一层盐，每层萝卜条厚约 6厘米。 天换缸两次，共腌 3天。 换缸前先用手把萝卜条揉搓发软，目的是挤出萝卜汁
最新农副产品和食品加工技术北京糖辣萝卜原料配方 白萝卜干 100千克 白糖 25千克 醋 8千克 辣椒粉 1千克 凉开水 13千克制作方法 薄、肉嫩、多汁的萝卜品种，削去叶、根和老皮，洗净后盐腌。 切成长 45 厘米、宽 3厘米的粗条，装入缸内，缸底先铺一层盐，然后一层萝卜条一层盐，每层萝卜条厚约 6厘米。 天换缸两次，共腌 3天。 换缸前先用手把萝卜条揉搓发软，目的是挤出萝卜汁