糖类

C6H12O6 + C6H12O6 (葡萄糖 ) (果糖 ) 催化剂 C12H22O11 + H2O (蔗糖 ) 二、蔗糖 麦芽糖： 二、蔗糖 麦芽糖 ： 葡萄糖 还原性糖 (有－ CHO) 不能水解 单糖 蔗糖 非还原性糖 (无－ CHO) 水解成一分子葡萄糖一分子果糖 二糖 C6H12O6 + C6H12O6 (葡萄糖 ) (果糖 ) 催化剂 C12H22O11 + H2O (蔗糖 )

H H O H H O H O H CH2 OH(CHOH)4 CHO CC OCCCCH 2HO HO HHHO HHO HO HC C C C C H 2 O H O O H H H O H H O H C H 2 O H HO HCH 2O HO HHHC H 2COCCCO HOHCH2 OH(CHOH)3COCH2OH 蔗糖（甜菜糖） 麦芽糖 分子式 C12H22O11（同分异构体）

+Cu2O +2H2O CH2OH(CHOH)4CHO+2 Ag(NH3)2OH 2Ag +CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3 +H2O △ (2)醇羟基 的性质： 与酸完全酯化，生成五某酸葡萄糖酯。 CH2OH(CHOH)4CHO+5CH3COOH CH3COOCH2 (CHOOCCH3)4CHO+5H2O △ 浓硫酸 葡萄糖的用途和工业制法 生活上 ●用途 工业上 医药上 ——

葡萄糖可以还原生成直链的己六醇 6个碳成直链 已知 : (1) 同一个碳上连接两个 OH不稳定。 (2) – OH与 C=C 相连不稳定。 眼见为实 现象： 结论： 试管壁上有 光亮的银镜 出现 葡萄糖在 碱性 条件下加热，能从银氨溶液中还原出单质银，是一种 还原性 糖。 实验探究 取一试管配制银氨溶液，然后加入少量葡萄糖溶液，水浴 加热 ,观察现象。 实验事实 结论 ⑤ 含有一个 CHO

和纤维素 )结构特点、重要性质和主要用途。 种类及分子式 代表物 分子结构特征 重要化学性质 单糖 葡萄糖 果糖 二糖 蔗糖 麦芽糖 多糖 淀粉 纤维素 氧化、还原、酯化 水解 氧化、水解 遇碘变蓝、水解 酯化、水解 多羟基、醛基 无醛基 有醛基 无醛基 醇羟基、无醛基 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n 糖类的结构和重要性质。 问 题 答 案 问 题 答 案 油、脂肪

水解的糖。 ：由两分子的单糖脱水缩合而成。 ：由许多的葡萄糖分子连接而成。 构成它们的基本单位都是葡萄糖。 单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 二糖 多糖 糖尿病与糖的摄取有关吗。 为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及馒头、米饭等主食。 有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗。 思考： 男性：标准体重（ kg）＝身高（ cm）－ 105 女性：标准体重（

蔗糖 淀粉 纤维素 颜色、状态 水溶性 糖类的颜色、状态和水溶性 四、糖 类 糖类的物理性质 白色晶体 无色晶体 白色粉末 白色纤维 状物质 可溶于水 可溶于水 部分 溶于水 不溶于水 思考： 人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液，为什么。 四、糖 类 葡萄糖的化学性质 （ 1）被氧化，释放能量 葡萄糖在人体组织中发生缓慢氧化，放出热量， 提供生命活动所需要的能量

过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗。 思考： 讨论 1. 组成脂质的化学元素主要是什么。 2．常见的脂质有哪些。 它们各有何作 3．在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位。 4．在日常生活中，你所知道的含脂肪较高的植物有哪些。 脂肪主要在这些植物的什么器官。 5. 讨论在人体的脏器周围脂肪有何利弊。 脂质 组成元素 特点 分布 作用 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 Vit D C

E3:丙酮酸激酶 不可逆反应 ： 能量变化： 产生 4分子 ATP，消耗 2分子 ATP,净产生 2分子 ATP E4 其它糖进入单糖分解的途径 半乳糖 半乳糖 1P UDP半乳糖 UDP葡萄糖 葡萄糖 1磷酸 糖原或淀粉 葡萄糖 葡萄糖 6磷酸 果糖 葡萄糖 果糖 6磷酸 果糖 6磷酸 磷酸二羟丙酮 3磷酸甘油 甘油 3磷酸甘油醛 进入糖酵解 甘露糖 甘露糖 6磷酸 ATP ADP ATP

+3NH3 写出葡萄糖发生铜镜反应的化学方程式 ： 写出葡萄糖和醋酸反应的方程式 ： 完成下列问题 如何鉴别葡萄糖和果糖。 写出葡萄糖和氢气反应的方程式 ： C6H12O6Ca（ OH） 2溶解 C6H12O6Ca（ OH） 2不溶 二糖 蔗糖 麦芽糖 分子式 C12H22O11 C12H22O11 物理性质 无色晶体溶于水 白色晶体溶于水 结构 无醛基 有醛基 水解 能 能 完成下列问题