糖梨片
糖梨片的加工制作
最新农副产品和食品加工技术糖梨片的加工制作糖梨片制作工艺 1工艺流程：原料选择去皮切片盐渍漂洗烫漂糖渍糖煮糖渍干燥成品。 2原料要求：各种梨品种均可采用。 3操作方法：去掉霉烂果实，去皮，切成片状。 以原料量 1516的食盐，一层果片一层盐进行腌渍。 腌渍后，由于食盐溶液具有高渗透压，具有抑制微生物及酶的活性的作用，可较长时间保藏。 腌 10 天后取出果片，在清水中浸泡 16 小时，中间换水两次