汤料
调味汤料的基础理论及生产工艺
1、最新农副产品和食品加工技术调味汤料的基础理论及生产工艺民以食为天，食以味为先这两句话中，可以看出调味品在我国人民饮食中的地位。 近年来，随着市场竞争的白热化，方便面的生产与销售也在竞争中得到不断发展，消费者的需求也不断提高，同时对调味料提出了更新更高的要求。 一碗好的方便面，除了具有爽滑、咬劲、弹性强的面外，更需一碗鲜浓、飘香、醇厚的浓汤。 我国复配型汤料起步虽然迟一些
大米风味汤料
最新农副产品和食品加工技术大米风味汤料最近，日本开发出一种以大米为原料，具有大米营养及风味的汤料。 汤基料可用精米、糙米或两种米混合制得。 欧美风味的汤料可辅以秋葵、咖喱番茄、调味番茄酱、玉米、南瓜等。 日本风味汤料可辅以蚬子、扇贝等贝类，萝卜、香菇等蔬菜，及梅、纳豆等风味原料。 此外，还可添加鲜味剂、营养剂维生素及矿物质等。 将调整好的调味液与风味原料添加到米基料中，混合后得到浓汤混合物，于