糖水

1、最新农副产品和食品加工技术糖水染色樱桃的加工1. 工艺流程:选料分级清洗硬化清洗预煮冷却染色漂洗固色清洗装罐加糖水封口杀菌保温检查成品。 2技术要点： 选料：选择成熟度在八至九成适于罐藏的果实，如那翁、宾库等，剔出带病虫害、机械伤的不合格果。 在分级前摘除掉果柄。 分级：按果实的大小分成三级，分级标准：3， 克，清洗、硬化：洗去果实表面灰尘，漂去果实中的树叶杂质。 为保护樱桃果实不煮烂

最新农副产品和食品加工技术糖水猕猴桃罐头的加工根据加工后的形状，糖水猕猴桃罐头又分为猕猴桃（整果）罐头和猕猴桃片罐头两种。 两者加工工艺基本相同，猕猴桃片罐头多切片步骤。 （1）原料选择：选果型大、肉质厚、含糖多、香味浓的品种，以无毛的圆形或椭圆形品种较为适宜。 加工前，将霉烂、病虫害、机械伤、畸形、成熟过度及直径小于 30 毫米的果子剔除。 （2）生产过程：原料选好后，用水充分洗净，投入浓度为

1、最新农副产品和食品加工技术糖水李子罐头的加工(一)工艺流程 原料选择原料处理预煮装罐排气密封杀菌冷却。 (二)工艺要点 1原料选择 选择果实横径 30 毫米以上，新鲜饱满，个大肉厚，无病虫害、无腐烂、无损伤的果实为原料。 2原料处理 按李子大小、色泽和成熟度分级，再用清水冲洗干净。 配制 10浓度的氢氧化钠溶液加热至 95100，将洗净的李子倒入，浸泡 1钟烫皮，捞出后迅速去皮。

1、最新农副产品和食品加工技术糖水木瓜罐头的加工技术(一)概述 古籍记载木瓜性温，味酸，功能平肝和胃祛湿，食之宜人，入药有绝功。 经化验分析，木瓜中含有具有广谱抗菌作用的齐墩果酸，为此在医学界里已引起广泛重视。 木瓜中含有丰富的有机酸，总酸含量 维生素 C 含量高达 968 毫克千克，维生素 A 含量 克千克，并含有 17 种氨基酸，总含量 克千克，其中含有 7 种人体必需氨基酸。 果胶含量

1、最新农副产品和食品加工技术带囊衣糖水桔子罐头如何加工不脱囊衣的糖水桔子罐头的生产工艺是蜜桔剥皮、分瓣后，将桔瓣浸泡在柠檬酸等有机酸溶液中，然后称量装罐、注入糖水，经真空脱气封口后，加热杀菌成制品。 此法最大特点是无脱囊衣工序，但桔瓣上覆盖的囊衣却转为可食部分。 传统的全脱囊衣工序系采取盐酸及氢氧化钠溶液浸泡处理，但在脱囊衣的酸碱处理过程中，由于桔瓣果肉外露，故易招致桔瓣表面粗糙及碎瓣的产生

1、最新农副产品和食品加工技术带囊衣糖水桔子罐头不脱囊衣的糖水桔子罐头的生产工艺是蜜桔剥皮、分瓣后，将桔瓣浸泡在柠檬酸等有机酸溶液中，然后称量装罐、注入糖水，经真空脱气封口后，加热杀菌成制品。 此法最大特点是无脱囊衣工序，但桔瓣上覆盖的囊衣却转为可食部分。 传统的全脱囊衣工序系采取盐酸及氢氧化钠溶液浸泡处理，但在脱囊衣的酸碱处理过程中，由于桔瓣果肉外露，故易招致桔瓣表面粗糙及碎瓣的产生

最新农副产品和食品加工技术百合糖水罐头1、备料。 选用优质鳞茎作原料，分层剥下鳞片、清水冲洗干净、捞起沥干水份。 然后取柠檬酸 氯化钙 明矾 抗坏血酸 净水 合制成护色液，在室内常温下将鳞片放入护色液中浸泡 2 小时。 2、预煮。 锅内放入清水，加入水重量 的柠檬和 硫酸钠混匀，再放入鳞片，在95水温中预煮 5 分钟，杀灭过氧化物酶。 注意锅内水与鳞片的重量比保持在2:1。 3、漂洗。

2、续使用3 次再更换。 其目的是防止后道工序中莲藕变色，保证产品的脆度。 ?六、热烫将经过护色、硬化的藕片投入沸水中烫 5 分钟。 ?七、冷却、漂洗热烫后，迅速捞出藕片，置于流动冷水中冷却，以防热烫过度，影响口感，同时漂除藕片表面的淀粉层。 ?八、装罐用水 100 公斤、糖 25 公斤、柠檬酸 0?15 公斤配成糖液。 将藕片称量并整齐装填于 500 克广口玻璃瓶中，并加入糖液

1、最新农副产品和食品加工技术糖水整枣罐头加工技术1工艺流程 原料选择分级清洗、消毒预煮装罐加糖液排气、密封杀菌、冷却保温打检成品 2操作要点 (1)原料选择 选取果实饱满，皮薄，色红，枣肉肥厚、呈淡黄色，含水量为 2528的干枣。 (2)分级 剔除病虫害、霉烂、机械伤者，按果型大小、品质分级。 (3)清洗、消毒 用流动水洗去枣果表面泥污，再用浓度为 高锰酸钾水溶液浸泡 58 分钟

1、最新农副产品和食品加工技术糖水脱葡萄罐头的加工技术1工艺流程 原料分选洗涤摘粒浸碱脱皮保色热烫分级装罐加糖液排气、密封杀菌、冷却保温打检成品 2操作要点 (1)原料分选 选用皮薄、色浅、肉质硬脆、汁少的葡萄品种(如巨峰、龙眼、意大利、保尔加尔等)。 要求八九成熟，无霉烂和机械伤。 (2)洗涤摘粒 将大果穗剪成小穗，用水淋洗去表面泥沙和污物后，浸于浓度为 高锰酸钾水溶液中消毒 5 分钟