桃干
桃干的加工技术
最新农副产品和食品加工技术桃干的加工技术（1）工艺流程： 原料选择去皮、切分、去核热烫熏硫干制回软包装。 （2）操作要点。 原料。 选择果大，果肉厚、离核、含糖量高、含纤维素少、质地细密而少汁液、果肉金黄色、香气浓郁的果实。 果皮稍变软时采收为宜。 （2）原料处理。 用清水洗净果实表面的桃毛和污物，再用 125氢氧化钠溶液热烫 3060 秒钟去皮，清洗，然后用刀沿果实缝合线切开，用挖核器去核。