桃片

1、最新农副产品和食品加工技术桃片糕加工技术桃片糕是以糯米、面粉、白糖、核桃为主要原料制成的一种美味小食品，历来受到老人、儿童的喜爱，是人们居家、旅行常备糕点。 1配方() 糯米25、白糖粉 25、面粉 9、蜂蜜 9、猪油 17、核桃仁 10、糖玫瑰 5、食用红色素适量。 2主要设备 粉碎机、拌粉机、不锈钢糕箱、压糕板、铁锅、蒸笼、切片刀、封口机。 3制作工艺要点 (1)制回粉

1、最新农副产品和食品加工技术椒盐桃片(苏式)该制品是历史悠久的传统产品。 特点是有桃、麻香味，口感松脆，甜中带咸。 原料配方 炒熟糯米粉 克，植物油 500 克 棉白糖 克 饴糖 克 黑芝麻屑 克 粗盐适量制作方法 米经淘洗后放置一定时间吸水胀润，将白砂入锅炒至180200后加入吸水糯米炒熟。 出锅后去除白砂，用粉碎机粉碎成末，用 100 目以上筛子过筛，再经过吸湿而成。 绵白糖或白砂糖粉加

2、放入不锈钢桶内，半桶桃片注入满桶水，浸泡 1 小时，搅拌，除去杂质及变质桃片。 (8)拌糖：脱盐后的桃片捞出后，与糖按 10：1 的比例混匀放入不锈钢桶内，每隔 1 小时放出底部渗出的糖汁，复浇于桃片上，使桃片均匀吸收糖分，此过程需 20 小时。 (9)烘干：在 60温度下烘干 10 小时左右。 (10)糖渍：将烘好的桃片放入贮桶内，加入配料，拌匀，每日翻动 1 次，需 3天时间。 配料方法