田森

地瓜 斤 个大、肉嫩、无炸裂、大小均匀 去皮莴苣 斤 色泽碧绿、鲜嫩且直、无空心、粗细均匀、出料率高、直径在 4CM左右 平菇 斤 无发水、新鲜、无破损、大小一致、卫生良好 香菇 斤 无破损、干净、新鲜、大小一致、卫生良 好 口蘑 斤 新鲜白嫩、大小一致、卫生良好 新鲜木耳 斤 新鲜脆嫩、肉厚、卫生良好 新鲜冬笋 斤 新鲜个大、约 /个 水发冬笋 斤 白嫩、大小均匀、无漂白粉、无防腐剂 红菜苔

23 23 （三）仓库管理与控制  仓库建账  仓位管理 仓库面积在不影响销售  先进先出 的前提下越小越好  防鼠防潮 仓库面积占卖场面积 1030%  批次管理  无散货  每月盘点与滚动式盘点  通过存货监督业务 24 24 （四）陈列管理与控制  货架陈列控制 按照销量控制排面 一货一位 固定商品陈列位置 脱销商品留空位，并及时补货 关注促销品库存量（促销陈列位置

装，自可价值感，价格更易被顾客接受； 2020/7/7 12 、包装，可以降低损耗，且分装后可防止再次受污染，也可以减轻顾客在挑选中捏、碰造成的操作，包装处理后也可以使蔬果隔绝氧气，减弱呼吸作用、缓减变质过程，延长销售期； 、包装可提高“货场贩卖的专业性”，创造良好的”鲜度“，营造卖场生鲜的气氛，可提升超市截然不同农贸市场的专业形象。 ： 、包装与各种处理加工，直接向生产基地推进