甜味剂
柚苷二氢查尔甜味剂
最新农副产品和食品加工技术柚苷二氢查尔甜味剂二氢查尔酮类新型甜味剂是目前最引人注目、最成熟的天然甜味剂之一。 它们是由柚苷和新橙皮苷在碱性条件下催化氢化制得的，具有高甜度、低热值、无毒、安全等特点，适合作为果汁、果酒、巧克力及牙膏中的甜味剂。 其中新橙皮苷二氢查尔酮在国外已投放市场，其甜度为蔗糖的 1 000 倍。 近几年来，中国农业科学院柑橘研究所对此类甜味剂的合成开展了深入研究，并获得成功
含二肽甜味剂的口香糖
最新农副产品和食品加工技术含二肽甜味剂的口香糖以往的口香糖，在咀嚼期间甜味迅速减少，一般经数分钟后，不但感觉不到甜味，反而会感到胶质的苦味。 使用糖精等甜味持续性较好的合成甜味剂，但又产生了苦味及其它令人不快的口味等问题。 在全部或部分使用二肽甜味剂的口香糖中，不是单独使用二肽甜味剂，而是使用由固体脂、乳化剂、多糖类及二肽甜味剂组织的含二肽甜味剂的油脂复合物。 原料配方 胶基 25 份