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(最新)tianfu餐饮部管理制度汇编
行现场指挥，遇有 VIP 客人或重要宴请要亲自上台服务，以确保服务的高标准。 如遇宴请，请客，要掌握接待的餐标，人数。 进餐时间，上菜规则，选用的饮料，酒水，加菜及收费标准内容。 熟悉菜式制作程序，烹饪的特色。 掌握销售技术主动向客人推销菜式。 具有团队精神，与其他领班协作，互相支持。 了解客人对餐厅（菜品，酒水）的意见，并及时的向上级反映。 降低损耗，定期检查