土豆片
快餐土豆片
最新农副产品和食品加工技术快餐土豆片原料配方：土豆片 100公斤，发酵粉 学调味料 铃薯淀粉 20公斤，乳化剂 65公斤，精盐 制作方法：将上述物料混合后，用压片装置将其压成 状生料中含水量约为 39%），再将压成的片按所需的宽度切开，将两块片叠着放在一起，用冲压装置从其上方向下冲压，得到二层叠压在一起的生料片，在不对其干燥的情况下，直接放在 180190的油中快炸。 炸的时间为 4045秒
风味土豆片的加工方法
最新农副产品和食品加工技术风味土豆片的加工方法加工风味土豆片，技术和设备都比较简单，一块礤床，一口锅就可以了，适合农户生产，加工方法是： 一、把土豆按个头大小分类，尽量选出形状大小差不多的，洗净去皮后立即浸入 度食盐水中，以防止去皮后变色。 二、把选出的土豆用礤床擦成厚 3 毫米片待用。 三、锅内加水烧开，把土豆片放入锅后煮至发软即可，马上出锅，立即摊开晾晒