脱水

1、最新农副产品和食品加工技术脱水芒果块的加工技术(一)工艺流程 原料清洗去皮、去核、切块(片)烫漂淋水冷却淋硫糖渍或盐渍淋水冲洗干燥回潮除湿装袋封口成品 (二)操作要点说明 (1)原料要求：选取肉质细密的成熟芒果或未熟落果或酸芒果，清洗干净，剔除病虫害、烂果后去皮、去核、切块，切块时沿果核轴线方向下刀，块厚一般为 614 毫米。 (2)烫漂、淋硫：果块先用 951水烫漂 35 分钟

最新农副产品和食品加工技术脱水胡萝卜粒的加工办法胡萝卜粒是近几年在国内外市场兴起的一种新型蔬菜加工产品，因其营养丰富，色泽亮洁、口感新鲜，受到广大消费者的欢迎。 现将其制作方法介绍如下。 原料：新鲜胡萝卜的块根、亚硫酸钠。 工艺流程：原料清洗去皮切分烫漂护色干燥回软压块包装成品。 操作：食品加工用胡萝卜原料的质量要求进行收购，并注意剔除杂色、畸形、瘦小、病虫害严重的残次品。

1、最新农副产品和食品加工技术脱水果蔬深加工技术我国果蔬深加工技术的研究与应用，使主要产地果蔬的加工规模有了长足的发展，取得了良好的经济效益、社会效益，提高了果蔬的增值比例,并使主要加工果蔬的保质期有了明显的延长。 如脱水蒜片、脱水洋葱片、板栗粉、南瓜粉等的保质期达到 12 个月以上；速冻胡萝卜、速冻青刀豆、番茄酱等的常规防腐保鲜已经解决；有些果蔬产品的深加工技术达到了国际先进水平

1、最新农副产品和食品加工技术脱水甘薯片（块、粉）加工技术工艺流程 甘薯清洗切块热烫硫处理熏蒸干燥成品 操作要点 (1)清洗：选择新鲜、无霉变、无病虫害及黑斑的薯块。 用手工或机械清洗掉泥沙。 若需要去皮，可用手工或 2氢氧比钠侵蚀去皮，并用清水冲洗干净。 (2)切块：把薯块切成一定形状，如片状、方粒、丝状等。 若切方粒状，体积应在 1 立方厘米以下，否则干燥时问较长。 (3)热烫

1、最新农副产品和食品加工技术脱水菠菜加工技术1、原料选择生产脱水菠菜应选择叶片肥厚、叶柄较短、干物质含量较高、泄味轻、粗纤维少、品质柔嫩、色泽良好的菠菜品种。 秋菠菜产量高，用作生产脱水菠菜的原料，可使生产成本降低，而且生长期处在气候凉爽的 9份（日平均气温 19左右），对植株营养生长有利，而花茎的伸长却受到抑制，因此，采收期比较灵活，可以分期播种，分批采收，分批脱水干制。

最新农副产品和食品加工技术脱水胡萝卜的加工技术1、选料加工脱水胡萝卜粒的原料应选择表皮光滑，色为鲜桔红色，健康的新鲜胡萝卜。 其长度为 1825 厘米，两端粗细均匀，直径在 厘米，芯要细。 2、清洗、整理用清水洗去泥沙等杂质，然后去除表皮，切去青头和芯子，做到肉中无芯。 去皮方法有手工去皮、机械去皮和化学去皮。 化学去皮是采用 3%6%浓度的碱液，温度为 8090，浸渍 24 分钟，使其表皮软化

1、原料：选用充分成熟、个大、完整，无霉烂变质的蒜作原料，用刀将蒜蒂除去，剥去外皮及附在蒜瓣上的薄蒜花备用。 制作：将剥好的蒜瓣用清水洗净，挖去蒜瓣上的斑点及变色部分。 带水用切片机切成厚约 16 毫米的薄片，再装入竹筛中冲洗 35 次，然后用离心机离心约 2 分钟进行脱水。 将脱水后的蒜片立即摊开、晾干水分，晾干后摊于竹盘中，厚约 15 厘米左右，在烘房中于 65左右烘干。

最新农副产品和食品加工技术豇豆脱水加工脱水豇豆色泽鲜绿，含有大量的蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维，是现代家庭、餐馆、航海和军队等理想的常备美味食品。 根据生产工艺和产品特性不同，脱水豇豆可分为热风脱水产品和真空冷冻干燥产品。 由于真空冷冻干燥设备的投资巨大，干燥成本较高，因此在生产上应用不多，国内的脱水豇豆多以热风脱水产品为主。 目前，脱水豇豆主要以国内大中城市为销售市场

1、最新农副产品和食品加工技术出口脱水香菇制作方法 求八成熟时采收，即菌膜已破、菌盖尚有少许卷边时为最适采期。 采收时不可把鲜菇柄乱堆放，也不可久置于 24的环境中，以免菇身引起变质变色。 采下的菇要用剪刀将菇柄全部剪去，剪下的菇柄可单独加工。 天采的香菇必须当天加工。 为此要及时把鲜菇按大小、厚薄分级，菇褶向上均匀排于烘筛上，然后装进筛架，先开动机器使热源输入烘干室内

最新农副产品和食品加工技术菜豆脱水加工技术菜豆采用科学的脱水加工技术生产出的干制品，食用方便，便于运输，易于长期保存。 一、工艺流程选料预处理清洗消毒烫漂冷却沥干干燥包装成品。 二、操作要点1、选料选用纤维少、质嫩肉厚、籽仁刚至乳熟期的新鲜豆荚，长 1618 厘米，大小均匀一致，当天采收，当天加工。 2、预处理除去蒂柄，剔除扁形、弯曲、组织老化、严重损伤及带有病斑、虫蛀的豆荚。 3、清洗消毒先用