脱水

1、年来，由于气候变化等原因，在杂交玉米种子生产中遇到的一个问题，就是杂交玉米种子脱水慢、影响种子质量的问题，针对这个问题，结合我们当地种子公司的生产实践，总结了促进杂交玉米种子脱水的技术，供各地同行参考。 1 除父本玉米制种田授粉结束后立即割除父本植株，既能促进母本植株的光合作用，又能改善田间通风透光条件，加速子粒灌浆成熟速度，还能促进种子脱水。 通过对比试验结果表明

1、一、若采收或收购的香菇数量很大，来不及当天烘烤，必须将其摊放在低温通风处，堆积尽量薄一些，防止内部发热、影响烘烤产品质量。 第二，烘烤初期，烘箱或烘房内的温度上升速度应缓慢递增，一般每小时不超过 5。 升温过快，菇体表面迅速收缩，导致毛细管堵塞，反而造成菇体内部水分排除困难，轻则造成菇体缩皱，表面形成波浪状；重则菇体表面形成硬壳，使菇褶变黑而不易烘干，香菇品质严重下降。 烘烤早期温度宜掌握在

1、洗去皮修整切片蒸煮粉碎搅拌混合冷却调整混合干燥过筛干燥成品。 饲料）原料处理将马铃薯洗涤干净，由去皮机去皮，通过人工检查和修整，多切成厚度为 薯片，这样可保证薯片在蒸煮时均匀一致。 （2）蒸煮用一条输送带，将 150的马铃薯层从正常大气压蒸汽中通过，起到蒸煮作用。 蒸煮时间长短根据原料品种码放的厚度而定，一般需3003）粉碎混合将蒸煮过的马铃薯在粉碎机中粉碎成泥，加入前次加工的干马铃薯粒

最新农副产品和食品加工技术脱水红薯的加工脱水与一般干燥的不同点，就在于只除去食品内的水分而尽可能小地影响其它成分的性质或数量，所以经脱水的红薯，复水后其性质与成分基本上与新鲜红薯相似。 1、工艺流程：原料预处理艺操作要点：原料预处理：选择新鲜、无霉变、无病虫害及黑斑的薯块，用手工或机械清洗掉泥沙。 根据需要决定是否去皮，若需要去皮，可用手工或 2%氢氧化钠浸蚀去皮，并用清水冲洗干净。

豌豆营养丰富，尤其是蛋白质等成分含量高，其风味独特，受到城镇居民的普遍喜爱。 为了延长供应期，可采取速冻和脱水加工的方法。 青豌豆速冻收获青荚后立即脱粒冷藏。 事前将青豌豆经过精细清选和分级，接着在 93热水中漂洗 90 秒钟后立即进行冷却，然后将豌豆再次清洗并进行冷冻处理。 有条件的也可以使用 冻器冷冻。 其原理是用37气温将豌豆带动，顺着气流以一定的速度前进，13 分钟后从另一端溢出

大关”适时采摘这是成品菇色泽鲜艳的基础香菇烘烤变色的主要原因之一，就是烘烤前菇体受伤。 为了克服这一缺点，增强菇体对外界压力的抵抗性能，适时采摘就显得非常重要。 当菌膜已充分开裂、菌盖成铜锣状卷边时即应采收，采收前2 小时不得喷水，采用“旋菇法”采摘，采收后要轻拿轻放，去杂、去柄，随即送就近的脱水房进行脱水。 一般从采收到进灶脱水，路程以不超过 5 公里为好，时间别超过 2 小时

品脱水处理与一般干燥方法的不同点，就在于脱水只除去食品内的水分而尽可能不影响其它成分的性质或数量，所以，经脱水的甘薯，复水后其性质与成分基本上与新鲜甘薯相似。 一、工艺流程原料预处理热烫硫处理干燥成品。 二、择新鲜、无霉变、无病虫害及黑斑的薯块，洗净泥沙。 根据需要决定是否去皮。 若需去皮，可用手工或 2%氢氧化钠浸蚀去皮，并用清水冲洗干净。 然后分切成所要求的形状，如片状、方粒、丝状等。

艺流程原料选择晾晒烘干分级包装整，无病、虫、伤的原料，一般在菇伞八成熟时采收。 晾晒采收后的香菇，菇柄朝下摆放在烘筛上，放在日光下晾晒，时间根据原料含水量而定，一般在 5干烘干可在烘房内或干制机内进行。 烘干阶段温度控制。 分级烘干后的香菇要及时分级，分级标准可按大小、色泽及完整度进行，挑出未干菇重新烘干。 分级后及时装入塑料袋内，密封，塑料袋的规格根据市场需求而定。 产品质量标准

豌豆营养丰富，尤其是蛋白质等成分含量高，其风味独特，受到城镇居民的普遍喜爱。 为了延长供应期，可采取速冻和脱水加工的方法。 青豌豆速冻收获青荚后立即脱粒冷藏。 事前将青豌豆经过精细清选和分级，接着在 93热水中漂洗 90 秒钟后立即进行冷却，然后将豌豆再次清洗并进行冷冻处理。 有条件的也可以使用 冻器冷冻。 其原理是用37气温将豌豆带动，顺着气流以一定的速度前进，13 分钟后从另一端溢出

2、3柠檬酸组成）。 5、浸泡：浸泡时间根据需要，一般控制在 30 分钟以上。 6、烫漂：沸水烫漂 3钟灭酶，控制褐变。 7、挂浆：挂浆液由护色液加 5%的纯淀粉或变性淀粉组成。 挂浆的目的是防褐变，因藕干干燥时间长，亚硝酸盐易受热分解。 若不挂浆，当干燥至含水量为30%，亚硝酸盐已分解完，起不到控制褐变的作用。 若增加亚硝酸盐用量，又会造成产品中二氧化硫残留量超标。 通过挂浆处理