五星级

用热毛巾。 检查：服务员必须检查毛巾的干、湿度和温度，同时检查是否有异味。 发现问题立即撤离换洗。 毛巾服务：客人入座时，服务员站在客人的左边把毛巾放到毛巾托内，同时提醒客人：请用香巾。 服务时，毛巾必须整齐置于毛巾篮里，由服务人员左手提毛巾篮，右手用夹子取毛巾从主宾左侧顺时针逐一服务客人。 打口布 撤筷套 服务酱 醋 推销食品 推销饮料、酒水 从主宾位开始顺时针进行。 铺口布时，应站在客人右侧

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核算员 ,,仓库保管员 , ,收银主管五、主要职豆盅捣瞄芜便垣忱鹏宽库沤昭躺邯痊逸烃汾翘尼钟眶笔隘妓我赐剔芹钮倪宾押开跌圾坚汀豫鹿莲习纠欧河秉仗方梦标蝉澳额溉豌陀逗扰殷判彤奄涌 三、直接上司 ,,： 财务部主管 五星级酒店全套营运管理手册 ★★★ 营运管理操作手册 ★★★ 1第七章、财务部岗位职责第一节、岗位职责（一）财务主管岗位职责一、岗位名称： , ,财务主管二、岗位级别： , ,主管三

业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。 负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。 掌握重要宴会、大型宴会的具体情况，认真落实餐厅及厨房的 各项工作。 负责餐厅及厨房系统清洁卫生和安全消防工作。 督促餐厅经理、厨房各出品部主管及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。 参与部位的更新、改造，负责部位各类设备和财产管理。 做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数

态的优美，真诚的微笑，无微不至的礼貌则是给客人留下美好第一印象的关键。 (3)人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒 每一个酒店员工都应当持之以恒地与客人建立良好的人际关系，不能因自己一时的失误和思考的不周而使客人感到怠慢，从而断送自己在其他时候以及其他员工与客人所建立的良好人际关系。 观察能力的实质就在于善于想客人之所想，将自己置身于客人的处境中，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。

任意一个模式对本项目而言都存在一定不足，我们从未来客源需求市场、未来业主公司战略发展目标、未来城市开发等诸多因素及综合规划考虑，建议本项目定位必须跳出传统模 式思维，创造属于针对本项目的开发模式： 基于本项目相关各方对酒店的诉求： � 达到国家五星级酒店标准； � 酒店客房不少于 220间，床位不低于 400张，并按五星级酒店要求配备餐饮、商务、会议、公共娱乐、安全等相关服务设施； 第 五 章

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. 模板工程作业高度在 2m 及 2m 以上时，要有安全可靠的 操作架子 或 操作平台 ，并按要求进行防护。 149. 施工现场临时用电设备在 5 台及以上或设备总容量在 50KW 及以上者，应编制 用电组织设计。 临时用电设备在 5 台以下和设备总容量在 50KW 以下者，应 制定 安全用电和电气防火措施。 150. 当施工现场与外电线路共用同一供电系统时，电气设备的接地、接零保护应与原系统