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西餐西点西厨经典培训教程(编辑修改稿)
毒致病，重者危及生命。 但是有些鱼类去掉内脏后可以食用。 例如，缚鱼的肝脏有毒，去掉它的肝和内脏后可以食用。 而 河豚鱼的内脏和血液含有大量的河豚毒素和河脉酸 ，这两种毒素化学性质非常稳定，通过任何 烹调方法均不中国管理资讯网 中国管理资讯网 能将其破坏。 一旦毒素进入人的身体，将 破坏人的神经系统，死亡率极高。 (2)毒性植物 毒性植物指那些含 有毒素的干果和蔬菜。 这些植物对人类危害很大