西瓜汁
年加工20000吨西瓜汁厂工艺设计(编辑修改稿)
起番茄红素的氧化降解。 生产中应尽可能采取措施予以控制。 经研究可知 ， %的海藻酸 钠的使用效果最好。 无论采用何种方法调配，在进入下一道工序前都要抽样检验，测定其糖度、酸度，并比 照色泽。 分析检验后，根据结果进行适当调配，使之符合产品标准，力求产品一致化。 糖浆调配顺序： 盐水 → 防腐剂 → 甜味剂 → 酸味剂 → 果汁 → 稳定剂 → 色素 → 香精 → 维生素 C→ 加水定容。 7