虾仁

最新农副产品和食品加工技术凤尾虾仁的加工方法凤尾虾仁的加工原料应该是 10 厘米以下的新鲜对虾。 原料虾收捕后立即加工，用 1:1 的碎冰，层冰层虾装于塑料筐内 1 小时左右。 这是由于刚起捕贩鲜虾虾体沿未进入僵硬期，组织紧密，虾壳、连节膜与虾肉粘连，剥壳困难， 加工所需时间长，并且易引起风尾虾仁肉体破损，影响外观质量。 根据虾体体内自溶酶作用的特点，应在 04条件下保持一定时间

1、最新农副产品和食品加工技术冻煮小龙虾仁加工中的质量控制小龙虾，学名克氏鳌虾，属甲壳纲，十足目，清水鳌虾科，鳌虾属，原产于北美，后移植日本，再移植于我国江苏省，现在许多地区广泛分布。 克氏螯虾肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高于一般鱼类，超过鸡蛋的蛋白质含量。 出口冻煮淡水小龙虾及其制品是我国主要出口食品之一，主要销往美国和欧盟等发达国家，具较高经济效益，在出口创汇方面意义重大。

1、最新农副产品和食品加工技术出口虾仁速冻工艺1 工艺流程：原料验收原料贮存原料解冻剥虾验收清洗浸泡杀青冷却分规格冻结包冰金属探测装箱冷藏运输2 料验收 量控制小组）要对品质进行检查，防止黑变虾。 若发现黑变虾，要及时反馈进口商进行处理。 并做好每批原料的原料验收纪录。 料贮存 按货柜批号入库，在下贮存。 要严格控制好温度，以保证原料质量。 料虾解冻 用常流水解冻，时间一般为

1、最新农副产品和食品加工技术出口冻虾仁生产新工艺的研究一、生产新工艺设计从目前出口冷冻虾仁生产的现状来看，传统工艺生产过程中采取的消毒方法主要采用含氯消毒剂来浸泡虾仁作为主要的杀菌保鲜方法。 含氯消毒剂作为一种氧化型消毒剂，在使用过程中会逐渐失效(另文研究)，需不断补充消毒剂，而且含氯消毒剂与蛋白质类水产品起化学反应并产生一定量的有害物质，残留在制品中

建设项目工程分析 本报告由环保资料网 本报告由环保资料网 一、 工艺流程简洁（图示）： ： 蔬菜 清洗 分选 切分 清洗 杀青 速冻干燥 成品 ： 虾仁 解冻 清洗 杀青 速冻 速冻干燥 成品 二、主要产品 品种、产量 品种 单位 合计 虾仁 吨 80 青葱 吨 20 其它 吨 100 三 、主要原辅材料用量 材料 单位 合计 保鲜虾 吨 800 青葱 吨 500 蔬菜 吨 1500 燃煤 吨

后方准进入车间。 B、各加工区必须设有洗手处和手消 毒液槽，以便每位工人的手或手套受污染或不清洁时，进行清洗消毒。 C、 SSOP 管理人员在开工前和生产时上、下午必须对各洗手点进行检查，以确保所需物品齐全。 消毒液的浓度在生产前应检测，生产时上、下午各检测一次。 手消毒液浓度控制在 50ppm以上，雨靴消毒液浓度控制在 200ppm以上，其结果记录在《每日卫生审查表》内。 1目标