夏做
夏做豆芽要防烂芽
虫蛀、颗粒饱满的豆子。 在浸种前用 灰水进行冲洗，也可用热水烫豆，以消毒杀菌，促进豆内酶的活性，提高发芽率，减少发病率。 0 瓦紫外线杀菌灯，经常开灯杀菌。 生产场地由专人管理，杜绝外人进入，豆芽生产人员严禁接触油污、化学药品。 不用油脂润肤品、头油、化妆品等，饮酒后严禁进入工场，防止细菌侵入。 用前严格消毒。 一般可用 漂白粉或 5%的明矾溶液，也可用火把灼烧几遍，使附着的病原体死亡。 025