鲜切

1、最新农副产品和食品加工技术蔬菜鲜切加工技术鲜切蔬菜，又称切割蔬菜、轻度加工蔬菜或半加工蔬菜，是指新鲜蔬菜经分级、修整、清洗、去皮去核、切分、护色、称量、包装等处理后，供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新式加工产品。 近年来，在超市、净菜配送中心发展较快，具有品质新鲜、使用方便、营养丰富、清洁卫生等特点。 关键技术要点是加工、运输和销售要快，尽量使蔬菜从采收到售出的时间最短

1、最新农副产品和食品加工技术生菜鲜切加工生产与管理技术生菜鲜切加工生产与管理技术 技术来源：北京市优质农产品产销服务站技术简介：鲜切蔬菜，是指以新鲜蔬菜为原料，经清洗、修整（去皮）、分级、切割或切分、护色、杀菌、称量、包装等处理后，再经过冷藏运输而进入市场冷柜销售，供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新型加工产品。 它与罐装果蔬、速冻果蔬相比，具有品质新鲜、使用方便、营养卫生等特点。

倍液加 75%百菌清可湿性粉剂 800倍液。 ④根结线虫是很难于完全治愈的虫害，应从选育抗性品种，培育无虫种苗入手，采 取有效的综合防治措施，防止其传播和蔓延。 农业防治措施有，加强田间管理、控制人为传播、施用火烧土、水淹种植地等。 化学防治措施有，每亩用 3%米乐尔约 4㎏ 拌土撒施和沟施结合，也可用 20%好年冬乳油 +%阿维菌素乳油叶面喷施，或每亩穴施 10%力满库颗粒剂 5㎏。

好地保持其产品的硬度，从而改善产品品质 (陈德慰， 20xx)。 合适的包装对抑制鲜切产品的褐变有较好的作用。 抑制大多数鲜切产品的褐变，一般要将氧气分压控制在 lkPa 以下 (Armese， 1997)。 Victorhe 等研究采用MAP 包装鲜切莴笋后发现，采用中度 CO2(15kPa)与低 02(1— 10kPa)联合作用时的呼吸 强度高于与高 O2(20100