香菇

性，空气相对湿度为 80%~85%。 为防止杂菌污染，配制培养基时可加入 %的多菌灵。 此配方所需材料容易获得，配方简单，且操作难度不大，我国是劳动密集型农业大国，原材料丰富，可以广泛推广。 四、 保存简单 香菇可以直接新鲜保存，也可以晾干保存，很简单。 第五篇 香菇种植 项目场址选择 一、 香菇种植 项目场址所在位置现状 1． 香菇种植 项目地点与地理位置 2． 香菇种植

1、最新农副产品和食品加工技术香菇火腿的加工工艺摘要: 主要研究香菇的性质及使用方法,及低温冷却肉的性质和营养价值,将新鲜香菇与低温冷却肉相结合,达到提高肉制品营养价值及风味的最佳效果。 该产品即香菇火腿具有独特的风味和良好的营养保健作用,市场前景广阔。 关键词:香菇火腿冷却肉生产工艺配方 前言 香菇具有芳香、鲜美的特色,营养丰富,是中外名菜常用的主料、配料之一,深受广大食者的欢迎；香菇性平味甘

1、最新农副产品和食品加工技术香菇速溶冲剂制作方法(粉碎法) 于原料是残次菇或菇柄，含有泥沙、石块、木屑等，因此加工前必须剪去蒂头剔除杂质，这样才能保证成品质量。 碎的细度是成品质量的一个重要因素，其主要决定于粉碎设备。 一般的粉碎机细度只能达到 6080 目，调入汤汁不能呈均匀悬浮状，即使作为拌料，也因颗料太粗而不能食用。 为此，必须采用高速超微粉碎机，使产品细度达 200 目以上

1、最新农副产品和食品加工技术香菇的采收及干制技巧一、适时采收。 香菇的采收要坚持先熟先采的原则，才能达到高产优质。 具体采收标准是：当子实体长到菌膜已破，菌盖还没有完全伸展，边缘内卷，菌褶全部伸长，并由白色转为褐色时，子实体已八成熟，为最佳采收期，采菇应在晴天进行。 二、采收技法。 采收时应一手扶住菌柱，一手用拇指和食指紧握菇柄，左右旋转使柄蒂与基质脱离，不要用力往上拔，以避免将整块基质带起。

1、最新农副产品和食品加工技术香菇生产技术操作规程一、装袋装袋时分为 14 人一组，2 人拌料，2 人装袋 5 人扎口，4 人套外袋，1人装锅。 注意问题：1拌料人员要将木屑与其他辅料搅拌均匀，达到干料两遍。 2装袋人员要将菌棒装到 以上，要紧松适度。 将料面压实，最后将口袋牢牢扎紧。 验出塑料袋有破损必须用胶条粘好。 5 装锅人员搬运过程中要轻拿轻放，太阳直射时要盖好遮阳网，雨天要盖好塑料布。

1、最新农副产品和食品加工技术香菇的烘干加工香菇是世界著名食用菌之一，也是我国传统的出口商品。 它不仅香郁诱人，营养丰富，而且有降低血压、抗癌、预防肝病等功能。 主产于福建、浙江、安徽等南方诸省，北方地区是近几年才发展起来的。 由于椴木资源不足，近年来，香菇栽培已逐渐转向木屑代料栽培，从产量和经济效益看，却是香菇生产行之有效的新途径。 香菇群生或丛生。 菌盖圆形，盖缘初内卷，后展平，中央稍突

最新农副产品和食品加工技术速溶香菇冲剂速溶香菇冲剂制作方法 1. 原料处理。 原料：干菇、菇丁、破碎菇等低档菇。 将干菇粉碎成绿豆大小，以干菇、糊精，水之比为 1：12：15 的比例浸制。 先将糊精放入水中加热至7080，使糊精完全溶解，然后待溶液温度降至 40以下时，放入破碎的干菇浸 612 小时，需要注意的是菇的粉碎必须干态进行，否则成品冲服时溶液混浊。 2. 干燥。 将浸制后的溶液压榨过滤

1、最新农副产品和食品加工技术干香菇烤制贮藏目前，袋料香菇已成为许多山区农村发展经济的一大支柱产业。 但在香菇栽培过程中，由于管理不够及时，或者碰上气候异常、温差大，易形成一些畸形菇或劣质香菇（统称菜菇）接作为鲜菇进入市场，售价甚低，而且销路不畅。 如果将其烤制成干菇，不但可以升值，而且销路好。 但一些农户由于烤制方法不当，同样的菇干，价格往往相差好几倍。 几年来笔者对烤制香菇进行研究

最新农副产品和食品加工技术风味泡香菇的制作材料：鲜香菇、白砂糖、精盐、调料等，市售，乳酸菌(t)菌种。 泡制水的配制：将白砂糖 50 克，精盐 20 克，溶解在 1000 毫升水中，再加入姜、蒜及香料共约 100 克，将水煮沸，冷却，然后装入一个事先洗净的玻璃容器中，接入乳酸菌菌种 50 毫升，35保温培养 20 小时左右，待用。 工艺流程：鲜香菇清洗煮沸 2 分钟捞起沥干冷却泡制成品。

最新农副产品和食品加工技术多味香菇丝的制作香菇加工过程中常有大量的残碎菇柄被剔除出来。 这些菇柄中蛋白质、多种氨基酸和维生素 B、D、C 的含量与菇盖、菇褶中的含量持平，弃之十分可惜。 现介绍一种以其为原料制作多味香菇丝的方法：浸泡 去除残碎菇柄中的杂质及染病、腐烂等部分，放进重量为其两倍的清水中，添加适量醋，浸泡 24 小时后捞起撕成丝状，放水槽中以流动水洗涤，再取竹筛过滤、沥干。 干燥