香菇

1、菇的反季节栽培，是指利用自然或人工山洞、人防工事等进行夏季栽培，但多数地方没有该类设施，因此，利用普通大棚和降温设备进行反季节栽培，就将成为生产的主流，其技术要点为：1、栽培设施：普通食用菌大棚，完成春季生产以后，把原来的菌袋清理出去后，棚内打扫卫生，检查修补棚膜，喷洒适量的药物予以灭菌处理，然后，按大约25 厘米层高搭建出菇架，每个架子大约设 57 层，并将架子顶部用细竹竿类予以连结固定

1、指利用自然或人工山洞、人防工事等进行夏季栽培，但多数地方没有该类设施，因此，利用普通大棚和降温设备进行反季节栽培，将成为生产的主流，其技术要点为：1、栽培设施：普通食用菌大棚，把原来的菌袋清理出去后，棚内打扫卫生，检查修补棚膜，喷洒适量的药物予以灭菌处理，然后，按大约 25 厘米层高搭建菇架，每个架子大约设 57 层，并将架子顶部用细竹竿类予以连结固定，确认无误后，将棚内灌入清水，待水渗下后

1、营养香菇是一种高等木腐真菌，其生长所需碳源来自木质素、纤维素，氮源和无机盐，取自段木树皮或外加于木屑培养基的麸皮（米糠）。 香菇菌接种到段木（菌棒）之后，培养料被分解成可被香菇菌丝吸收利用的小分子物质，菌丝生物量随着培养时间的增加而增加。 当培养料被充分降解后，香菇菌丝体积累了大量营养物质，为子实体发生奠定物质基础。 在合适的条件下，香菇从营养生长转为生殖生长，子实体开始生长发育

是香菇覆土栽培采用自然转色、开放出菇、拉大干湿差、实行干湿交替的水分管理等技术，能使香菇菇体大、肉质厚、花菇量多。 二是产量与常规法相比，可提高 3040。 三是菌棒脱袋覆土后能自然转色，且不易感染。 四是菌棒覆土后能充分利用和吸收土壤中的水分和营养，可省去每潮菇后浸泡菌棒补水的繁琐工序。 具体方法如下：畦宽 80100 厘米、深 20 厘米、长度不限，覆土的土壤每公斤用 80%的敌敌畏乳油

1、枝、杆切成段，再进行人工接种，然后在适宜香菇生长的场地，集中进行人工科学管理，这种方法就叫做香菇的段木栽培。 一、菇木的准备 1、菇木的选择适于香菇生长发育的树种很多，有栗树、柞树、槲树、桦树、胡桃楸、千金榆、生赤杨等。 作为香菇生产所需要的树木，树龄以 15生的树木最适宜。 菇木的直径以 5米的原木较为理想。 2、砍树选好的树木要及时砍伐，伐树期选在深秋和冬季较好。 这时树内营养丰富

发利用自然资源发展香菇生产，是一条致富快的门路，使用农作物副产品栽培香菇是降低生产成本，提高经济效益的有效途径。 在制作香菇栽培料时，如果发酵速度太慢、温度低，将会严重影响栽培料的质量和生产效率，从而大大降低菇农的经济效益。 那么，怎样才能快速发酵香菇栽培料呢。 下面就介绍一种用金宝贝发酵剂快速发酵的方法，绝对方便实用。 应用此法栽培香菇的原料有稻草、谷秆、麦秸、杂草等，可根据实际情况进行选用。

1、菇在反季节栽培中，往往因生产条件的调控不到位而产生畸形菇，影响菇品的商品质量及其价值，使生产效益大打折扣。 畸形菇的主要表现及防治措施为：1、菌盖小而薄：表现为菌盖既薄又小，即使菇龄较长也无法长大，鲜食时没有香菇的特殊香味；其发生原因一是没有完成转色，花菌袋或白菌袋即进行出菇；二是基料营养明显不足；三是生长的温度偏高。 防治办法：没有转色的菌袋，一定要调控条件进行转色；如果基料营养不足

1、过假困山和困山阶段，段木的内部菌丝已充分蔓延，这时的段木改称为菇木。 判断段木是否已发育成成熟的菇木，是相当关键的一环。 菇木成熟的特征是：段木渐腐解，变松软，变轻，吸水增重 20%以上；树皮不光滑，如显出小疙瘩，有米粒大小白点是香菇原基形成的雏型。 如小疙瘩不明显，可以用手触摸判断，如手指压之感觉柔软有弹性；叩击菇木，音低沉，不清脆，说明菇木已成熟。 菇木成熟度判断并非易事

1、菇培养基多采用常压高温灭菌的方法，达到杀灭有害生物的目的。 (1)袋料灭菌：将装好料的袋子装人灭菌灶内，常压灭菌。 料袋进灶前，先将蒸锅内加足水量，料袋装灶时不能装成“品”字形，要自上而下重叠排放，排与排留有空隙，使气流上下畅通。 袋进仓后，立即大火猛烧，使温度在 6小时内迅速上升到 100，并持续 2024 小时，中途不能掉火。 做到“攻头、保尾、控中间。 ”达到灭菌要求后

1、时采收。 冬季气温低，香菇生长缓慢，采下的菇肉肥厚，香气浓，质量好。 春、秋季在较高气温下长的菇，个大肉薄菇柄长，产量虽高，但质量不如冬菇。 香菇采摘的标准以七八成熟为度，其形态特征为：菇伞尚未完全张开，菌盖边缘还在向内转成“铜锣边”。 采摘过早，产量降低；过迟则质量不佳。 最好是边熟边采，采大留小，及时加工。 采菇最好在晴天进行，因为晴天采的菇水分少，颜色好，雨天采菇合水量高，难以干燥