小白
小白平菇蜜饯的加工
1、最新农副产品和食品加工技术小白平菇蜜饯的加工配方 新鲜小白平菇 80公斤，白砂糖 45公斤，柠檬酸 选料 选择八九成熟、色泽正常、菇形完整、无机械损伤、朵型基本一致、无病虫害、无异味的合格级原料为坯料。 制坯 用不锈钢小刀将小白平菇脚逐朵修削平整，菇脚长不超过 灰漂 将鲜坯料放入 1005 的石灰水中，每 50公斤生坯需用 70公斤石灰水。 灰漂时间一般为 12小时
如何制作小白平菇蜜饯
1、克）鲜品小白平菇 80,白砂糖 45,柠檬酸 泽正常，菇形完整，无机械损伤，朵形基本一致，无病虫害，无异味的合格原料为坯料。 脚长不超过 米。 00:5 的石灰水中，每 50 千克生坯需用 70 升石灰水。 灰漂时间一般为 12 小时，用竹篦压入灰水中，以防止坯料上浮，使浸灰均匀。 5,水漂将坯料故人清水缸中，冲洗数遍，将灰渍与灰汁冲净。 再清漂 48 小时，其间换水 6 次，将灰汁漂净为止