小豆
方便小豆糯米饭的制法
1、最新农副产品和食品加工技术方便小豆糯米饭的制法自古以来,小豆糯米饭就是一种深受欢迎的食品,但蒸米、煮豆却需要很多时间,而且做起来非常麻烦。 后来,开发出塑料容器包装的、用热水浸泡即可食用的所谓软包装小豆糯米饭,但这种米饭不仅加工时间长,而且米饭因吸水过多呈稀烂状态,尤其是风味差,令人难以接受。 另外,以往的小豆糯米饭,是将糯米放入水中浸渍 1d,使水分含量达到 39左右,然后蒸煮
绿豆和小豆贮藏法
1、豆(红杂等色)是粮中珍品,营养丰富,用途广泛,经济价值高,但也最难贮藏,不是变色变质,发热霉坏,就是受害虫危害,有时虫蚀粒在 80以上,严重降低食用价值。 绿豆、小豆易变色,其原因是种皮内含有较多的单宁和多酚氧化酶,在空气、光照、水分、温度条件下易氧化变色。 水分越大,温度越高,光照越强,空气接触面越大,变色越严重,深色变浅,浅色变深,品质相对降低。 绿豆、小豆都有种脐。 种脐的一端有种孔
深圳益民小豆哥食品连锁便利店经营手册(编辑修改稿)
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