小麦

费用 41 万元。 基本预备费 47 万元。 资金来源 项目总投资 1000万元 ,其中 :申请中央投资 830万元 ,省级配套 136 万元 ,市配套 17 万元 ，县配套 17 万元。 建设期限与进度安排 本项目建设从 2020 年 4 月开始 ,2020 年 12 月建设完成。 建设期限 2 年。 2020 年 4 月至 7 月完成项目勘察设计和可研的编报 ,2020 年 7 月 — 10

1 （四）项目提出的理由 2 二、项目概况 5 （一）拟建地点 5 （二）建设规模与目标 5 （三）项目投入资金及效益概况 6 （四）主要技术经济指标 6 第二章 市场分析与预测 6 一、波尔山羊市场分析与预测 6 二、红薯淀粉市场分析与预测 7 三、苦荞面粉市场分析与预测 8 四、市场风险分析 8 第三章 建设规模与产品方案 8 一、建设规模 8 （一）种植基地 8 （二）加工基地 8

1、最新农副产品和食品加工技术小麦的加工和利用小麦是营养比较丰富、经济价值较高的商品粮。 小麦籽粒含有丰富的淀粉较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿物质元素和维生素小麦籽粒的蛋白质，主要由麦谷蛋白和醇溶蛋白组成，俗称面筋。 它在面粉加水制成面团后，可形成有弹性的网状结构，经发酵膨胀后适于烤面包、蒸馒头。 小麦食品工艺品质的好坏，取决于蛋白质的含量与质量，这两者受品种和环境条件的影响都很大。

最新农副产品和食品加工技术小麦酱的制作一、原料处理 原料包括小麦、食盐、花椒、茴香、桂皮和草叶等。 处理方法：(1)浸麦发芽。 选择饱满、无霉烂的小麦，在清水中淘洗于净后，在水中浸泡3040 小时，捞出滤干水分，盛人竹器内，放置室内 12 天，待 80种子出芽即可。 (2)发酵霉变。 先摘取无毒、柔软的新鲜阔叶木叶片，摆在竹器内，按一层麦芽一层叶的方式放置，最上层再盖一层叶，用纱布封严，置于室内

最新农副产品和食品加工技术小麦深加工相关知识由科技部组织实施的农产品深加工重大科技专项小麦深加工课题组针对我国小麦深加工中综合利用的重大关键性技术，开展协作攻关，在谷朊粉加工方便素食品、维生素 A 微胶囊和甘氨酸螯合铁等营养强化剂生产、营养强化面粉配制、小麦淀粉废水和小麦麸皮综合利用等关键技术研究方面取得重大进展，并开发出多种产品。 在谷朊粉素肉食品加工研究方面

1、最新农副产品和食品加工技术小麦淀粉和谷朊粉生产技术小麦的主要用途是制作食物和加工淀粉。 近年来，世界上每年大约生产 80 万吨小麦淀粉。 澳洲国家生产 20 万吨，北美和亚洲国家生产约 30 万吨。 而谷朊粉或干面筋以及蛋白质浓缩物的世界年产量大约为 15 万吨。 一、小麦粉的工艺特性我国小麦粉可分为专用粉和通用小麦粉两类。 专用小麦粉分别为面包专用粉、饼干专用粉、糕点专用粉、馒头专用粉

1、最新农副产品和食品加工技术小麦淀粉深加工技术一、小麦淀粉制品（一） 淀粉膜淀粉膜的研究在 20 世纪初就已开始，国外早在 1930 年就把淀粉膜应用于果蔬的保鲜；后来随着研究的深入又把其应用于食品的包装等领域。 随着人工聚合物于这类塑料制品在自然界中分解十分缓慢（大约需要不200 年）,白色污染问题越来越严重。 人们把目光投向了淀粉与人工聚合物混合生产可降解塑料制品的研究

1、着农业杂交高产品种不断推出和栽培水平的提高，粮食亩产不断刷新。 我国上世纪 50 年代由于氮肥的缺乏影响了粮食产量，氮肥的应用使得粮食产量显著提高；60 年代专家对土壤磷肥的缺乏有了深入研究，由于氮肥、磷肥的补充粮食产量“跨黄河，过长江”；70 年代土壤中钾肥成为最少养分，施用钾肥成为增产的关键。 从此，氮、磷、钾肥在农业生产中得到广泛认识及科学合理的应用。 专家研究表明，自 80

2、466 万亩，达标面积 200 万亩，淮北西北部地区病情重于去年同期，其他地区田间病情较常年和去年同期偏轻。 病田率，全省平均 60%，淮北70%80%；病株率，全省 1%6%，淮北 8%28%。 安徽发生 800 万亩，已防治 300 万亩。 全省病田率 50%90%，病株率10%20%，病情指数 24，沿淮和淮北主产麦区发病较重。 湖北发生 100 万亩，已防治 50 万亩。

2、是木聚糖，不同品种小麦的木聚糖含量常在 1%10%，而猪消化道由于不能分泌内源性木聚糖酶，因此，必须通过外源添加物质才能提高猪对小麦的消化率二是水溶性的木聚糖在胃肠道中会产生黏性，从而影响胃肠道的正常蠕动，形成对胃肠多肽的抑制，导致胰液分泌紊乱三是木聚糖会构成植物细胞壁的成分，而细胞壁包裹淀粉颗粒后，会阻碍动物对淀粉的消化四是由于木聚糖会被肠道微生物利用，导致微生物增殖，从而产生腹泻等问题。