小米

最新农副产品和食品加工技术小米酥脆饼的加工1. 原料：选择无虫蛀、无霉变，色泽良好的小米，用清水淘洗干净，去除杂质。 将小米用水浸泡 2 至 3 小时，晾干后磨粉机磨成细度达 80 目以上，晾干。 3. 混合搅拌：在小米粉中添加适量的面粉，以增加面团的粘弹性，添加比例按 1 比 1，倒入搅拌机后依次加入奶粉、精盐、糖、植物油、鸡蛋，搅拌均匀，再加入糖浆，最后加入少量盐和小苏打，搅拌 10

1、最新农副产品和食品加工技术小米薄酥脆加工技术(一)产品介绍 小米薄酥脆为当今比较流行的、深受广大少年儿童喜爱的小食品。 它的特点正像它的名字一样薄、酥、脆。 它香酥可口，营养丰富，是居家旅游的佳品。 (二)主要设备 加工小米薄酥脆的主要设备有搅拌机、压力蒸锅、压力机、切片机、电炸锅和包装机。 (三)配方 小米熟料1000米淀粉8荞麦2化脂(起酥剂)甲基吡嗪(增香剂)食子酸丙酯(抗氧化剂)

最新农副产品和食品加工技术小米饼干加工技术(一)配方 小米粉 40千克、小麦粉 35千克、奶粉 蛋 油 7千克、植物油 浆(70)20 千克、白糖粉 6千克、精盐 225克、小苏打 450克、碳酸氢铵 150克。 (二)工艺流程 原辅料处理混合搅拌轧辗成型焙烤冷却检验包装 (三)操作特点 1原辅料处理：选用一般推广的新品种谷子米，先用水浸泡 23 小时，晾干，用磨粉机磨粉(用重片式粉碎吹粉机)

最新农副产品和食品加工技术小米的加工产品一、小米糕的制作 选干净的小米，磨成粉，放入和面机内，加少量水进行搅拌，使之用手握米粉不散、不稀、可成团。 把米粉铺匀于蒸笼上（笼屉内放湿屉布），烧火蒸制，约 45 分钟便可蒸熟。 蒸熟后把米糕反扣在案板上冷却，然后用刀切块，便为成品。 二、小米糖酥煎饼 产品特点：糖酥煎饼浅黄色，薄如纸，酥脆爽口。 工艺流程：小米浸泡制糊烙制成型。 制作要点： 制糊

1、最新农副产品和食品加工技术小米甜沫粉的加工甜沫是泉城济南的一种特色早餐，通常是将小米粉倒入开水锅中，放入适量的青菜叶、盐、花生、红小豆、豆腐泡、粉条等，调入花椒粉、胡椒粉混合，熬煮后即成，正宗的济南甜沫滑爽适口，鲜香微辣，深受济南百姓的欢迎。 生产工艺： 小米等原料精选粉碎混匀加水调质挤压膨化粗粉碎微细粉碎包装 原料：按照 6070%的小米，1020%的玉米，15%的大米的比例搭配原料

最新农副产品和食品加工技术小米酥卷加工技术(一)配方 小米粉 150 千克、白糖 35 千克、鸡蛋 克、植物油 3 千克。 (二)工艺流程 谷子碾米小米浸泡磨浆配料搅拌过滤制卷烘烤冷却包装成品 (三)操作要点 1原料选择：选用新鲜纯净单一品种的谷子，经初步除杂后进行碾米，出米率大约在 78左右。 2磨浆：将碾出的新米洗净，用与米等量的水浸泡4 小时左右，夏季时间可短些，冬季时间可长些。

1、最新农副产品和食品加工技术小米酥脆饼干的加工小米是山东省广大山区普遍种植的杂粮作物，具有较高的营养价值和药用价值，民间常作为老人、幼儿、产妇的滋补食品。 小米含有丰富的蛋白质、脂肪，维生素 A、2 的含量超过其他粮食，并富含钙、磷、铁、锌、硒等微量元素。 传统的小米食用方式比较单一，限制了其消费量的扩大，将小米加工成不同食品，如小米饼干等，不但提高了其营养和产品风味，而且深受消费者欢迎。

最新农副产品和食品加工技术小米黑芝麻香酥片加工技术(一)配方 小米面粉 900 克、黑芝麻 100 克、起酥油、调味料(食盐、白糖、麻辣粉等)适量，特香酥。 (二)工艺流程 原辅料处理计量比例混合面团调制酥化处理压片切片调味烘烤冷却包装 (三)操作要点 1原辅料处理：选用洁净脱壳新小米，用水淘洗干净再浸泡 23 小时，晾干，磨粉，过 80100 目筛，备用。 选用优质黑芝麻

最新农副产品和食品加工技术小米，豆粉营养饼干加工技术(一)配方 小米粉 20 千克、豆粉 2 千克、玉米粉 20 千克、小麦粉 30 千克、砂糖 克、饴糖 克、奶粉 克、植物油 5 千克、水 110 千克、小苏打 克、碳酸氢铵 克、香兰素 8 克。 (二)工艺流程 原辅料预处理调粉辊轧成型烘烤冷却输送整理包装 (三)操作要点 1原辅料处理：选用去壳纯净小米，先用水浸泡 23 小时，晾干

2、县内蔬菜市场和加工企业的需求，为增强建水小米辣的市场竞争力，恢复和保持其优良形状特征，延长品种的使用年限，及时进行建水小米辣品种提纯复壮工作迫在眉睫。 根据去年我站在曲江镇甸鲁坝他龙村委会进行的小米辣提纯复壮工作经验，特提出以下方法供农户参考：为了缩短良种选育时间，在辣椒品种混杂不严重的情况下，采用田间混合选择法进行品种提纯，首先选择发病较轻的田块作为留种地