小肉
上海蜜汁小肉,小排,大排,软排
最新农副产品和食品加工技术上海蜜汁小肉、小排、大排、软排上海蜜汁小肉、小排、大排、软排的成品为褐色，光泽发亮，卤汁稠浓，容易粘脂，鲜美可口，略带咸味。 原料配方 原料 100 公斤 盐 2 公斤 酱油 3 公斤 黄酒 2 公斤 白砂糖 5 公斤 味精 150 克 五香粉 100 克 红米粉 200 克 酱色 公斤制作方法 理：(1)蜜汁小肉。 选用去皮去骨的猪腿肉，切成约 米见方的小块。