硝酸盐
蔬菜中硝酸盐的污染与控制
2、施肥水平、温度、光照等有着密切的关系。 控制蔬菜硝酸盐污染的途径有： （一）科学施肥。 特别要控制氮素化肥的施用量，增施农家肥及复合肥，同时要注意钾肥和微量元素肥料的利用，这样可以有效地减少蔬菜中硝酸盐的富集。 如钼，每 667 平方米喷施 100 毫克，可降低大白菜中硝酸盐含量的 50%以上，菠菜的 90%以上。 （二）为了减少保护地蔬菜中硝酸盐的含量，在不影响室内温度的情况下