蟹味菇

1、） 蟹味菇又名真姬菇，自然分布于日本、欧洲，北美、西伯利亚等地。 其形态美观，肉质脆嫩，口感极桂，味道鲜美似螃蟹而得名。 日本从 1973 年开始栽培，1986 年我国从日本引进该品种，现辽宁、河北，山东、山西、福建等省均有栽培。 近年来福建省发展较快，形成商业性生产，产品保鲜或盐渍，主要出口日本等国际市场或国内菜市，颇受欢迎。 一、蟹味菇生物学特性蟹味菇为中低温和变温结实型木腐生菌类

1、味菇，又名真姬菇、玉蕈、假松茸，属担子菌亚门、伞菌目、白蘑科、玉蕈属，秋季群生于阔叶树的朽木上，自然分布于日本、欧洲、北美洲、西伯利亚等地。 其形态美观、肉质脆嫩，口感极佳，因味道鲜美似螃蟹而得名。 一、生物学特性蟹味菇为中低温和变温结实型木腐生菌类，菌丝在 540%均能生长，以 2025最适。 子实体分化发育温度为 822，最适温度 1216。 在 810的温差刺激下有利于子实体的快速分化

1、） 8以下时，在无菌条件下用接种器接入菌种，每瓶菌种可接 3040 袋（瓶）。 接种后及时把菌袋移入干燥、阴凉、避光条件的室内养菌。 菌袋培育期初秋常会出现高温气候，因此要及时观察袋温、堆温、室温的变化，做好疏袋散热，遮阳避光，防止高温为害菌丝体。 发菌培养室温度控制不超 26，空间相对湿度 70%以下，防止地面潮湿。 菌丝生长缓慢，加之袋口捆扎紧密，袋内缺氧时出现前端菌丝短而齐，呈绒毛状