新繁
新繁银丝面(川式)
最新农副产品和食品加工技术新繁银丝面(川式)原料配方 上等面粉 1 千克 鸡蛋清 20 个 豆粉适量制作方法 手和转搅匀，揉熟后盘为椭圆形，把两头卷叠好，摞紧、成条方形，使两头、中间大小厚薄一致(贴于案板的是面子，摞的是里子)。 坐杠从右至左，又从左至右，反复施压，使面条向两头伸长。 面棒把两头和四周的边沿推压一下，使厚薄均匀并扑上豆粉。 劲均匀推转，使边沿和中间的厚薄相似，紧接着把面棒抽脱加压