新冷大
新冷大食品公司果蔬毕业实习报告(编辑修改稿)
是使用的是食盐水，使去皮的水果浸在其中，对于薄皮类的桃类，是先去核再用 NaoH 溶液进行去皮，在预煮过程中根据水果的成熟度的不同来调节温度和时间，对于杨梨这样的果肉容易破碎的水果，在称重装罐时，在罐中要注满清水，保证其果肉的完整。 ④什锦果脯的加工 工艺流程为：原料选择→预处理（清洗→扎空（圣女肉） /挖孔（苹果） /划纹（枣） /削皮（甘薯）→护色→硬化（只针对软质的水果使用