杏酱
野山杏酱的加工技术
最新农副产品和食品加工技术野山杏酱的加工技术(一)产品特色 野山杏的营养价值较高，并具有润肺、养颜、生津止渴的功效。 含有丰富的 有很强的抗癌作用。 (二)工艺流程 野山杏干挑选清洗浸硫漂洗打浆取泥浓缩调配再浓缩灌装产品 (三)操作要点说明 (1)原料处理：剔除褐变严重、有霉变和虫害的野山杏干，挑选肉厚、色浅的为原料，用清水充分清洗至洁净。 (2)浸硫：野山杏干在其自然风干过程中发生了严重的褐变
杏酱的加工
最新农副产品和食品加工技术杏酱的加工工艺流程如下： 原料挑选原料清洗切半、挖核、修整软化、打浆加热浓缩装罐、密封杀菌、冷却检验贴标签成品。 . 操作要点： 原料挑选：选用新鲜无病虫害、无霉烂变质、八九成熟的新鲜杏。 清洗、切半、挖核、修整：去皮可用淋碱去皮法，将果实浸于1015的氢氧化钠溶液中煮 510 分钟，脱皮后立即用大量清水漂洗。 软化、打浆：加入果肉量 1020清水在夹层锅中加热煮沸