旭鼎
旭鼎实业公司餐饮工作考核管理制度(编辑修改稿)
卫生要求 2 场所环境卫生 (5)墙壁、天花板、门窗保持清洁，无蜘蛛网、霉斑及明显积垢 2 (6)地面平整，无积水和油污，排水沟通畅 2 (7)垃圾桶加盖并外观清洁 2 设施设备卫生 (8)操作台、冰箱表面、脱排油烟机等加工设施设备与加工用具无明显积垢，保持清洁和存放整齐 3 (9)有防蝇防尘设施并能有效使用 2 食品原料卫生 (10)按规定索取食品原料证件和有效购物凭证，并做好台账记录 1