旭阳
旭阳商务酒店餐厅厨房管理细节(编辑修改稿)
检查出菜的速度和温度； 指导厨师作精细的烹调； 对菜品准备制备工作的原料利用、贮藏情况进行检查控制，保证菜肴 符合成本核算的要求。 （ 4）销售方面 定期征求餐厅对产品质量和生产供应方面的意见，并将意见实施解决； 制定直接下属与餐厅协作的 原则和要求，并进行协作方面的指导； 重视客人的意见，处理客人对厨房生产方面的投诉。 19 （ 5）其他方面 负责厨房生产任务的安排和协调；